精酿啤酒正在成为杭城年轻人的新选择

今年天气还没转暖，一小群啤酒消费的——自酿啤酒已经很热了。产量小、口感丰富、采用传统发酵工艺的自酿啤酒(也叫精酿啤酒)正在成为杭城年轻人的新选择，今年春天越来越多的精酿啤酒屋陆续开业。

3月12日，香格里拉大酒店在市区开业，让很多杭州人印象深刻的，不仅仅是他们的湖滨情结，还有酒店设计的啤酒屋。开业前，该市啤酒屋的首席酿酒师乔希正在研究龙井茶的啤酒花。从加拿大进口的9个大酿造桶生产7种精酿啤酒，——西湖帕莱艾尔、普陀培生、岳飞艾尔、吴山麦.

洲际德国啤酒屋，古墩路上的谭乐美式餐吧，春情路上嘈杂的德国餐吧.这些都是杭城精酿啤酒爱好者的聚集地。今年年初，千岛湖啤酒旗下的cheerday在77年将家体验店开到了湖畔，俘获了不少年轻消费者。

千岛湖啤酒董事长郑骁锋告诉记者：“工业化啤酒的口味已经不能满足消费者。今年，千岛湖的精酿啤酒将进驻杭州的中高端社区，分批配送，让杭州市民在家门口就能买到。”

此外，依托百度等外卖平台，千岛湖精酿啤酒外卖服务将于3月中旬上线。届时，在杭州，将有一场家宴或朋友聚会，一个电话，一包1L精酿啤酒送到家，这也将是一次有趣的消费体验。

中国酒类协会数据显示，2014年中国啤酒行业产销量为4921.9KL，同比下降0.96%，出现24年来负增长。这也意味着越来越多的人开始挑剔啤酒的味道。

cheerday啤酒的负责人王晓丽告诉记者：“店里有6种精酿啤酒，浓度和口味都不一样。不同年龄的客人对啤酒的选择有不同的偏好。年轻人喜欢大白之类的果味小麦啤酒，而40岁以上的人则更喜欢7度左右、口味浓郁的那种。”

从事啤酒销售的何老师分析，“现在的年轻人都喜欢咖啡、巧克力等口味浓郁的精酿啤酒，所以传统的工业淡啤对于一个经常喝咖啡的人来说，肯定是太淡太单一了。”

他是周海军杭州几家精酿啤酒屋的常客。他说，“在国外，精酿啤酒是大众消费，但在中国，精酿啤酒还是小众消费。这几年我身边喜欢精酿啤酒的人越来越多，精酿啤酒屋也多了起来。”