家庭自酿花果酒(自制无花果酒）

经常看到某某大妈酿的果酒导致中毒的新闻，不是酒厂发布的假消息。大妈的酒，基本都是靠果皮上的天然酵母发酵出来的，成功率就不说多少了。水果表皮上的酵母启动发酵太慢，很容易给一些杂菌可乘之机，酿造出有毒的自酿葡萄酒。除了必须要买的果酒酵母，还需要使用一些必要的工具来保证成功率。

自酿花果酒必备工具：快递秤1台，小克重电子秤1台，玻璃量筒1个(更好买两个，可以备用)，三围糖比重计1套，发酵容器，陈酿瓶，保鲜膜或薄膜，弹力绳，一次性手套，洗好的菜篮子，家用破壁机或榨汁机1台。

快速秤

1.快递说

用于称花和水果，度在50克以内。秤，电子秤，厨房秤，甚至体重秤都可以。

科众电子秤

2.小型电子秤

准确度为0.01g，用于称量葡萄酒酵母。

100毫升玻璃量筒

3.玻璃量筒

我选择玻璃量筒，因为它可以看得更清楚。我建议一次买两个，一个备用。有时候不小心掉了一个。你也知道，我会很焦虑。不，你可以买一个亚克力量筒。很清晰，不容易坏。

三量程糖比重计

4.三量程糖比重计

它是用来测量水果的含糖量，计算出初始酒精含量，然后根据具体需要的酒精含量来决定加多少糖。有些水果是骗人的，比如西瓜。吃起来很甜，但含糖量其实很低。火龙果吃起来不甜，但是含糖量很高。

发酵玻璃罐

5.发酵容器

发酵容器可以是玻璃罐、瓶、罐或陶瓷罐。一般发酵容器是水果体积的3到3.5倍。水果放进去后，七成饱。在发酵容器中留一点氧气让酵母充分发酵，也留一点空间让水果发酵扩大，否则会流出。发酵容器应该清洗和干燥。记住不能有油和盐。

大肚小口玻璃瓶

6.老化瓶

可以选择小口大肚的玻璃瓶或者陶瓷罐，第二轮用。需要尽量装满，所以选择比发酵容器小。刚好够装酒。

7.保鲜膜或塑料薄膜、橡皮筋或弹性绳

用来密封发酵容器，发酵过程中会产生大量气体，所以发酵容器的口不能完全密封，否则后果会很严重，直接爆炸都有可能。如果不买家里酿造的单向阀，用保鲜膜和橡皮筋密封就是单向密封发酵。其实我也没用过几次止回阀。平时我直接用保鲜膜和弹力绳。发酵罐的口比较大，选择6s厚的塑料薄膜。不容易断，比较贴身。

8.一次性手套

一次性手套不是必须的，但是手心容易出汗，还是留一些吧。

9.菜篮子

用来擦干水果表面的生水也要清洗干净，不能沾油。而且容易造成发酵失败。

10.破壁机或榨汁机

如果是花，用破壁机破碎水果。花瓣薄的花也可以不用折。我把破壁机或者榨汁机放在最后，因为我觉得破壁机没必要。有插丝器或者菜刀也是可以的，主要是水果碎了，出汁率更高。一开始选的是榨汁机，但是有一次用它处理菠萝的时候，坏了一个榨汁机。有一次煮山楂，把另一个榨汁机弄坏了，我剁玫瑰的时候，榨汁机的螺旋掉了一块。后来菠萝用插丝器磨碎，山楂用擀面杖捣碎。花直接放软糖然后用一次性手套擦。为了酿酒，我买了一套氧化锆陶瓷刀，用了几次都没用。其中一个坏了，因为它很脆。

好了，这些是我自酿花酒的一些必备工具，还买了一个酒精度仪，但是一次都没用，根本测不准。如果真的想知道酒精含量，建议用蒸馏设备更准确。取出100毫升白酒与100毫升水混合，蒸馏出100毫升，然后用白酒酒精计测量酒精含量，就可以知道具体的酒精含量。如果你想酿造白兰地或贵族酒，你可以买一台蒸馏设备。嗯，蒸馏设备可以蒸白兰地，可以做白酒，还可以蒸纯露代替爽肤水。爱美的女生可以在化妆水上省很多钱。