精酿啤酒设备之发酵罐(啤酒生产发酵罐）

精酿啤酒设备的发酵罐

酿造啤酒，酿造精酿啤酒的一个必备设备，就是发酵罐。你了解发酵罐及其原理吗？今天，边肖向你详细介绍酿造啤酒所需的发酵罐。

麦德士啤酒设备

发酵罐是指工业上用于微生物发酵的装置。其主体一般是由不锈钢板制成的主圆筒，容积从1立方米到几百立方米不等。在设计和加工中，要注意结构的严密和合理。能承受蒸汽灭菌，具有一定的操作灵活性，更大限度减少内部配件(避免死角)，具有较强的物质和能量传递性能，可调节方便清洗，减少污染。适用于各种产品的生产，降低能耗。发酵罐实际上是生物反应器的一种，是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，使其增殖或产生细胞的装置系统。生物反应器为细菌的生长和繁殖提供了适宜的生长环境，促进了人们所需产品的生产。

啤酒发酵罐的基本原理是在麦汁制备和冷却后，加入酵母并输送到发酵罐中开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，在不同的发酵罐中进行。流行的方法是在一个罐中进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母将麦汁中的麦芽糖转化为酒精(即酵母的厌氧呼吸)，后发酵主要是产生一些风味物质，消除啤酒中的异味，促进啤酒的成熟。

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发酵设备发酵罐：承担产品的生产任务。要能提供微生物生命活动和代谢所需的条件，便于操作和控制，保证工艺条件的实现，才能获得高产。发酵工业中最常用的啤酒发酵设备是通风搅拌罐。除了通气式和搅拌式发酵罐，其他类型的发酵罐包括：气升式发酵罐、压力循环发酵罐、带超滤膜的发酵罐等。

实际上，啤酒发酵管的发酵过程是一个放热过程。为了维持发酵温度，需要使用冷却剂通过夹套吸热不断带走罐内发酵液产生的热量。冲洗浆料密度的子功能组。啤酒发酵罐真空带式脱水机的一个子机组，设备包括真空带式输送机和变频器、真空泵和密封水阀、滤布冲洗水泵、滤饼冲洗水泵和进料阀。

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