精酿啤酒迎来行业爆发(精酿啤酒发展）

在高端啤酒的浪潮下，无论是上市还是未上市的酒企都纷纷入场精酿啤酒。，精酿啤酒成为行业出路。但是，有竞争就有输赢。近年来，精酿啤酒亏损的企业不在少数。1月5日，边肖从天眼查客户端获悉，2016年至2022年1月，精酿啤酒相关企业5385家，其中存续企业4324家，注销、吊销或关闭企业1061家。

中国食品行业分析师朱指出，目前中国精酿啤酒类别还没有标准。现在参与精酿啤酒品类热潮的企业很多，但整体上还没有进入产销两旺期。此外，精酿啤酒的品类还存在一些节点，良莠不齐，鱼龙混杂，低价优质。虽然有不少企业进入市场，但由于实力不足等因素，部分企业退出也是正常的。

来源：今日北京商报

腐败香精酿造

在中国的白酒市场，啤酒在世界上占有一席之地。IWSR发布的《2020年中国白酒市场研究报告》显示，2020年，啤酒消费、烈酒消费和葡萄酒消费占比分别为76.2%、15.6%和7.8%。

近年来，在高端啤酒的浪潮下，啤酒行业刮起了一股“精酿啤酒风”，精酿啤酒馆和精酿啤酒产品初现端倪。此外，各大啤酒公司也纷纷布局精酿啤酒产品，增加更多精酿啤酒赛道。

精酿啤酒品类有企业的涌入，也有企业的没落。登录边肖天眼查客户端了解到，2016年1月5日至2022年1月5日期间精酿啤酒相关企业5385家，其中1061家企业处于注销、撤销、停业状态。其中注册资本在百万左右的企业不在少数。值得注意的是，处于注销、撤销或停业状态的企业大多是在五年内成立的。

在全国企业信用信息公示系统中，边肖注意到这样一家公司，——内蒙古糊涂精酿啤酒有限公司，注册资本100万元，成立于2018年3月14日，撤销日期为2021年6月30日。成立仅三年，就失去了精酿啤酒这个品类。我就边肖丢失精酿啤酒的原因致电该公司，但截至记者发稿时，对方没有回应。

朱指出，目前精酿啤酒这一品类还没有进入产销两旺的节点，部分进入精酿啤酒的企业因整体实力不足而退出这一品类是正常的。

激烈竞争

近千家企业退出精酿啤酒赛道，从侧面证明了精酿啤酒赛道的火爆。此外，有业内人士指出，基于消费者对健康和口味需求的升级，精酿啤酒受到年轻消费者的喜爱，并已形成趋势，精酿啤酒屋的布局出现在许多大城市。房山区的消费者小姚(化名)告诉边肖记者，精酿啤酒比普通工业啤酒口感更醇厚，更有食品的风味。

据了解，中国精酿啤酒在2015年和2016年迎来了行业小高潮。2018年以来，精酿啤酒逐渐走出圈子。数据显示，2019年精酿啤酒市场规模约为240亿元，预计到2024年市场规模将达到680亿元，年复合增长率约为23.2%。

在啤酒行业高端化和精酿啤酒市场逐渐扩大的背景下，越来越多的企业加入精酿啤酒的轨道。国内大型啤酒企业自然不会错过这个机会。华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等酒企纷纷增加精酿啤酒产品，推出青岛IPA精酿啤酒、燕京精酿白啤酒、珠江雪宝精酿白啤酒等产品。

啤酒营销专家方刚指出，当整个行业都参与到同一个品类的竞争中，这个品类一定会有很大的发展。目前精酿啤酒的话语权还没有被大企业掌握，但五大啤酒企业无一例外都在参与精酿啤酒的布局。也是在五大啤酒公司的影响下，精酿啤酒没有标准语言。

行业洗牌

随着非上市酒企失去精酿赛道，大型啤酒企业不断增加精酿产品，精酿啤酒品类似乎有了变化。

据了解，如果要经营精酿啤酒企业，需要配置2000-3000万元的罐装设备和价值近3000万元的酿造设备的酒厂。此外，企业需要充足的流动资金。这只是经营精酿啤酒企业的基础，不是天花板。由于投资建厂至少需要上亿元，所以大部分创业者都会选择代工模式。但由于订单减少，供应链上的工厂大量倒闭。

一方面，一些企业不断倒下；另一方面，行业内外的资本不断涌入这个赛道。

2021年7月，百威宣布增加对莆田工厂的投资，在莆田新建一座精酿啤酒厂。2017年下半年，已经布局精酿啤酒的海底捞，2020年在精酿啤酒领域的销售收入已经达到2.5亿元。此外，一些餐厅和快餐品牌也推出了自己的精酿啤酒产品。

业内人士指出，目前精酿啤酒市场还没有形成主导品牌，主要是因为精酿啤酒在行业中的比重还很小。池塘里没办法养大鱼，所以还没有领导品牌。此外，由于原材料上涨等原因，工艺品行业可能在未来很长一段时间内处于重新洗牌的过程中。

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