酒过二三巡，相聊四五情

酒过二三巡，相聊四五情。

贵阳酒场甚多，风格各自迥异，

不知你最钟爱哪家。

今天来说说这家圈粉无数人的酒吧

初遇

坐落在逸天城附近的大聖酒吧（Monkey King Taproom）可是火了一阵。贵阳老酒鬼们都钟爱他家的胖轮胎牛奶世涛，喝酒爱耍彪的小编也带着不喝酒的同事来一探究竟。

大聖精酿酒吧酿酒师--康阿姨

在小编还读书时，学校后街的酒吧夜夜笙歌，清早节课可以看到三轮车拖着一箱箱空酒瓶离开，下午又拖着一箱箱啤酒进来，一百块钱一件的酒，足够两个不怎么熟悉的社团打成一片。

来，干了这杯

关于精酿啤酒的一个有趣理论是，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是一顿美味，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。

芳香细腻的精酿啤酒泡沫舔起来像冰淇淋

罗津教授把这叫做“良性自虐”。“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。”而就我们目前所掌握的知识看来，人类是会如此自虐来找快感的物种。

大聖logo，以贵州金丝猴为原型

喜相逢

叛逆时期的少年总是爱浪荡在夜晚的街头，除了网吧之外还有KFC的24小时店可以留宿我们之外，其他好像就没有了，但时过镜迁，居然是大聖酒吧给了我“没有打烊时间”这个承诺。

大聖酒吧吧台

当然我也不想上演落魄少女酒醉吧台昏睡在路边最后被捡尸的精彩兰桂坊系列故事，但还是被康阿姨说的话狠狠暖到了“因为现在年青人压力都很大啊，不设打烊时间是想给他们留一个栖息的地方，还可以跟阿姨倾诉。”

夜晚的桌子静静等着今晚谁来倚靠它

一来二去，和康阿姨熟络起来的客人渐渐多了，康阿姨说客人们给了她很多，刚开店时生意冷清，有一群常常光顾的客人说“阿姨我会陪大聖酒吧一起成长，没有人来的时候我们会来 。”于是真的一周来两三次，一直陪伴到大聖酒吧人气渐旺，真是亲切。

晃眼一去大聖已经经历了个春夏秋冬

做酒很辛苦，温度更高可达四五十度，特别热，汗水顺着眼睛淌，酿酒时每个时刻的变化不同，时间控制精细到秒，这不是一件速成的事，康阿姨提起有个做精酿的朋友，一款小麦做了900次，一次周期40天，每个酿酒人都是在不断的学习和沉淀。

康阿姨的酿酒室一角

★：啤酒可以简单分为类别：艾尔（Ales）、拉格（Lager）

艾尔啤酒的发酵是上层发酵，一般在常温15~25°C，发酵时间为3~4天。酒精度高。风味丰富，口感浓郁。

拉格啤酒的发酵是下层发酵，一般在低温5~10°C，发酵时间为7~8天。酒精度低，口味相对单调，口感清爽。

康阿姨在国外交流学习

康阿姨在家里酿啤酒的时候，每到啤酒成熟，就会邀请朋友们到家里品尝，每人一张纸，写下对这款酒的感受，然后大家再交流，非常的认真和执着。做出来的啤酒能被人喜欢就是开心的事。

有你

康阿姨说最早构想是把酒吧开在有一些小树，就几张桌子的地方，人们来了点几杯酒坐下来聊天，觉得好喝就打一点酒回家，啤酒是一种文化，拉近了人们的距离，述说了彼此的故事。如今的精酿啤酒圈越来越商业了，但康阿姨希望它更有人情味一些。

每个人的故事天天都在这座小城市上演，就像大圣的剧幕一样，我们不想贵阳年青人的生活变得僵化，因为每个人的生命都可以繁花似锦，当然，活出自己的姿态是一件非常压力大的事，预祝你顺利。

为这座城市点起一盏灯

大聖酒吧的周围没有那么热闹，没有大招牌，但康阿姨说没事，喜欢的朋友会找得到。

白天的大聖酒吧

每款酒呈现什么风味，康阿姨告诉儿子，于是他根据主题确定酒名，起了好多霸气的名字：玄奘双倍IPA，白龙马印度淡鱼艾尔，筋斗云IPA，康阿姨说，其实内心很感谢儿子，但是中国人很含蓄，一直都没有说出来。

大聖拥有多款风味独特的精酿啤酒

精酿的原料只有水，酵母，麦芽，啤酒花（不限于为了风味而添加的其他原料）。但是工业化啤酒厂为了降低成本，使用玉米，淀粉和其他添加剂。

专注于手上的一件事

开酒吧是年青人的事，但康阿姨用她的态度告诉我们，退休生活还有另一种可能。

如今贵阳潮店越来越多，下班后去放松的地方也层出不穷。一杯精酿啤酒也许可以给你不一样的体验，每逢重大节日，康阿姨都会为此特酿一款酒，并报予更大的优惠，她说：“一成不变不属于精酿啤酒，精酿啤酒的魅力在于变化和给予”

大圣

地址：逸天城旁中创龙园大厦背后大仟纳园旁

人均：40

Tips

1，大聖店内除精酿啤酒外，有美式简餐供应，都非常好吃！

2，虽然大聖没有打烊时间，但也还请大家照顾阿姨身体，不要玩得太晚喔。