自酿啤酒的方法(自酿啤酒）

点击关注，每天都会很精彩！

导读：自制啤酒有多好喝？在家轻松制作，100元成本20升。

2020年已经过去半年了，从冬天到夏天。据说西瓜、啤酒、小龙虾是夏天的标配。你怎么想呢？如果你习惯了外面卖的啤酒，你会有平淡的吗？如果你没有试过自己酿造一次啤酒，你就不会知道你以前喝过的啤酒有多差。

我以前喝的最多的是啤酒，比如雪花啤酒，青岛啤酒，黑啤，1664等。喝多了，感觉这些牌子的啤酒都一样。他们没有什么特别的。好像和喝水没什么区别。我越来越不喜欢喝酒，也没有再喝酒的想法。

说到酿造啤酒，不要觉得很难。其实酿造啤酒并不难。只是对我们来说需要一点时间，酿造的过程是更享受的。无论是酿造啤酒还是酿造白酒，大麦都是我们不可或缺的原料。当然，我们的酿造工艺也是极其重要的。这就需要我们考虑很多东西。比如多用大麦或者多用小麦；比如发酵时间会影响啤酒的口感。这是一个耐心细致的过程。到时候你一定会为你开瓶的那一刻而骄傲。一阵清香的气息扑鼻而来，喝一口自己酿的酒，心情舒畅！

有人说，等我们有时间有精力了，不如买啤酒自己喝。我觉得这种人的说法也有道理。作为一群动手党，我们自然享受自己动手的快乐。只喝了一次就看不下外面的酒了怎么办？别吹牛了，直接验证一下吧。

首先，我们需要了解一些酿酒的注意事项，确保花一点钱喝到更好的酒。

家酿啤酒的材料我建议你可以直接从网上买一个家酿啤酒的包装。如果觉得不错，以后可以自己买原材料。

在这里，为了节省时间，我还买了一个自酿啤酒套餐，里面包含了原料：大麦芽、麦芽、啤酒花、啤酒酵母、糖等主要原料。

我们需要以下用具：蒸锅、电饭煲、温度计、破壁机、虹吸管、发酵桶、滤网、啤酒瓶。【没有这些器皿也没关系，有一瓶或者一罐发酵啤酒就行。】

另外需要注意的是，所有接触啤酒的容器都必须消毒。最简单的办法就是用84消毒液按2/1000的比例稀释，然后消毒，浸泡15分钟再用清水彻底冲洗干净。

下面是详细的冲泡步骤：

1.首先我们需要将大麦芽300克和小麦芽200克混合，然后用破壁机调二档进行破壁。【如果没有破壁机，可以用家用绞肉机，也可以用来捣碎】

2.首先，我们将2升纯净水倒入电饭煲中，在水中放入温度计，将水加热至65左右，然后与麦芽混合，搅拌均匀，在电饭煲中保温1小时，每隔15分钟搅拌一次。

这个步骤的目的是让碎麦芽尽可能多地沉淀麦芽汁。

3.分离出来的麦芽汁用滤网过滤掉，我们需要往里面倒水过滤颗粒。

4.将过滤后的麦芽汁倒入锅中煮沸。煮一个小时，第50分钟将10g啤酒花倒入锅中。

5.将煮好的麦汁用过滤网过滤掉里面的啤酒花，然后将过滤后的麦汁拿到阴凉的地方冷却。

6.你需要将冷却后的麦芽汁放入准备好的瓶状容器中，然后将啤酒酵母倒入容器中。这时注意不要把瓶盖拧得太紧，以防容器破裂。盖上盖子发酵四个多小时。

7.发酵后需要用虹吸管吸出表面清液【没有虹吸管也可以用吸管，注意不要把清液吸到嘴里】。吸出清液后，按照每升8-9g糖的比例放入容器中【不需要放太多糖，按一定比例放即可，太多可能会引起爆瓶】。放糖后，盖上瓶盖，密封到位。需要在室温下保存三天【发酵时间也是需要的。

？

8.三天后，取出容器，打开密封条，将容器中的啤酒倒入瓶中，然后放入冰箱中保存七天以上【放入冰箱，让酒更清澈】

9.七天后，开瓶直接喝啤酒。

说实话，喝完自己酿的啤酒，那种满满的满足感简直无法形容。只有自己尝试过酿造啤酒的人才能体会到那种快乐！这个夏天可以算是比较满意的一个了！如果有条件有时间，不妨自己在家酿一杯啤酒！即使失败了，也没关系。毕竟自己做的最美的就是这个酿酒的过程。