精酿啤酒的一些感受(精酿啤酒的口感）

周六，我和几个朋友去了精酿啤酒吧。面积不大，只有一个吧台，几张桌子和皮椅。装修风格是典型的法国乡村风格。酒吧下午5点开门，我们一行人6点就到了，已经坐满了人，夹杂着嘈杂的音乐，每个人都拿着高脚杯，喝着不同颜色的啤酒。

最后找到座位拿到酒单，瞬间就蒙了。虽然平时喝了不少啤酒，对啤酒也略知一二，但看着琳琅满目的酒单，还是忍不住有些迷茫。上面的一些专业术语完全无法理解。于是一群人拿着酒单研究了半天。我跌跌撞撞地给朋友推荐了几款啤酒，点了一大盘生培根芝士，迫不及待地喝了。

说来惭愧，这次推荐给你的酒几乎都是。我还以为自己懂点啤酒，会装b，但其实我推荐的时候也是冷汗阵阵，不知道对不对。果不其然，酒来了之后，有的人很喜欢，有的人说和自己的预期相差很大。雷哥也很无奈。知识有限，貌似装b失败了。

虽然来酒吧喝酒就是气氛，喝不喝无所谓，但由于工科生的严谨，我还是补上了啤酒的知识。我是来和你分享的。希望下次能假装成功，哈哈。也希望看完这篇文章，你能冷静应对精品酒吧的酒单，成功在朋友面前装模作样。

别说闲话了，难的来了。

首先，你要知道啤酒的基本分类。

虽然啤酒的种类有上千种，但只要知道常见的啤酒种类，记住它们的特点，就可以轻松包B。而且看到酒单也不会不知所措，自然会有自信。

啤酒只有两种基本类型。一种是淡色啤酒，另一种是淡啤酒。艾尔啤酒是世界发酵，也就是说酵母浮在温热的麦汁上，发酵温度高。这种发酵方法可以更大程度的保留啤酒花的风味。它是淡啤酒发酵啤酒。酵母在麦汁下面，发酵温度低。这种发酵方法更易于工业化生产。

一般来说，淡色啤酒由于发酵方式的不同，会先闻到酒花、酵母等添加剂的香气，再闻到麦芽的香气。而淡啤酒则相反，会先感受到麦芽的香气，再感受到酵母和啤酒花的香味，所以淡啤酒通常比淡啤酒闻起来更香，喝起来更香。对了，市面上常见的啤酒，比如青岛、百威、喜力或者在中国闹的沸沸扬扬的德国黑啤，都属于美国工业淡拉格的范畴。这是世界工业化进程的产物，不是最早的啤酒。最早的啤酒是淡色啤酒。

然后，你要知道一些常见的衍生分类。

知道了lager和Ale的区别，由于地域不同，啤酒花的利用方式不同，衍生出了各种各样的衍生分类。这些衍生的分类数以千计，导致了啤酒世界的复杂。你只需要知道一些基本的衍生分类，足够你在工艺栏装B了。

麦芽酒

一般来说，当你说精酿啤酒时，你指的是麦酒。以下几种常见的ale啤酒要背下来。给朋友推荐酒的时候，先问问朋友喜欢什么口味，是酸甜苦辣等等。然后根据不同风格的ale对号入座就可以了。

淡色麦酒：淡色麦酒是英国麦酒啤酒的一种，口感清淡，略带苦味，有清新宜人的啤酒花风味。

印度淡色啤酒(IPA):印度淡色啤酒。它也是英国的一种啤酒。这种产品不是印度制造的，而是当时英国在印度的殖民地。为了长距离运输啤酒，在淡色麦酒中加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA味道很重。它充满了令人愉悦的啤酒花和酵母的味道，还有蜂蜜的芳香。味道微苦，香味很清爽。

黑啤：石涛啤酒。也是英国的一种麦酒，用的是烤啤酒花，所以颜色是深棕色。它有很好的泡沫，闻起来像巧克力和咖啡。在传统黑啤、帝国黑啤、俄罗斯帝国黑啤等的基础上。都是派生出来的。风格类似于黑啤，但由于添加剂不同，啤酒花处理方式略有不同，风味也有所不同。

波特：波特啤酒。这和波尔图没关系。它也是一种英国啤酒，由烘烤的啤酒花制成，类似于黑啤，但比黑啤更烈、更粗糙。

比利时人。比利时修道院啤酒。比利时的啤酒历史悠久，酿造方法在修道院代代相传。它被认为是世界上更好的产品。比利时啤酒芳香多变，口味复杂丰富。酒精和麦芽的香味比较足，有足够的陈年潜力。对于新手来说，给他点一杯比利时啤酒就够了。

Lambic:啤酒自然发酵，酿造方法复杂，堪比葡萄酒，是精酿啤酒的公主。这种啤酒一般都是酸酸的，果香浓郁，甜度也不小，比较适合女生喝。

贮藏啤酒

继Ale啤酒之后，该说说Lager了。一般来说，知道Ale啤酒就够你装b了，但是为了更突出你的品味，你低调喝的啤酒也不在少数。应了解拉格啤酒的以下风格和特点：

美式拉格：美式拉格，一般青岛、百威、哈尔滨都属于美式拉格的范围。他的特点是清爽淡爽，适合夏天饮用解渴。通常在工艺酒吧，如果有人点了一瓶美式拉格，或者他是新手，或者他是老手。

帕拉格，深色啤酒：欧洲黄黑啤酒。这种啤酒也是常见的工业窖藏啤酒。正在中国蓬勃发展的德国黑啤就属于这种啤酒。风格类似波特，但比波特轻很多。似乎只要在中国加上德国黑啤的帽子，就可以和高端啤酒联系在一起。事实上，就技术而言，它只是最普通的工业拉格。

皮尔纳：一种贮藏啤酒，捷克骄傲。美国工业窖藏啤酒源自比尔森啤酒，所以比尔森啤酒是现在所有工业啤酒的鼻祖。这种啤酒清爽、简单、令人愉悦，苦味适中，略带甜味。适合夏天喝，也适合不喜欢复杂口味的新手。如果推荐lager，Pilsner是更好的选择。

说到给朋友推荐啤酒，因为每个人口味不同，很难调整。即使你记得上述啤酒的风格和特点，也往往很难推荐一款令人满意的啤酒。这里给大家一张神图，存在手机里。没事就看看吧。推荐啤酒的时候，跟着地图走，一定能买到。

最后，你要像老手一样批判一些中国的啤酒常识。

这是装b的最后阶段，经过以上两步的洗礼，如果一切顺利，你的朋友大概已经对你印象深刻了。但是有些朋友不喜欢你装b，非要跟你聊他们对啤酒的理解，突出自己的强迫性。这并没有错，但是如果出现以下观点，那么恭喜你，是时候让你重新打扮一下了。

“我最喜欢德国啤酒，德国啤酒是世界上更好的啤酒”:这句话突出了说话人从来没有喝过好啤酒。德国啤酒虽好，但不是世界上更好的。比利时和法国啤酒分分钟秒杀德国啤酒。如上所述，在中国流行的德国黑啤只是最普通的工业窖藏啤酒。其实德国大部分国产啤酒还是工业窖藏啤酒，不能算是工艺的范畴。

“啤酒有什么好，就几块钱，不是酒，好好享受就好了”:这句话还是体现了说话人的无知和无畏。诚然，啤酒的价格亲民，但从酿造方法和酿造历史来看，并不输于葡萄酒。一瓶精酿啤酒往往凝聚着一个家族千百年来的心血和努力。这份努力代代相传，让你手里有了啤酒。啤酒的价格比葡萄酒低，有各种各样的原因，比如商业促销，历史习俗等等。

“和朋友烧烤的时候啤酒不是才好喝吗？这样品酒，谈那么多，太没意思了。随便找个啤酒喝了……”:朋友说这样的话，一定是被你逼急了。这时候更好的处理方法就是：像看傻子一样看着他，叹气，把功德功名藏起来.

好了，这份装b指南到此为止。希望能帮助你完成在精酿啤酒吧的B装。然而，本指南中关于啤酒的一些知识只是啤酒世界中的冰山一角。去精酿啤酒吧，爱上精酿啤酒，更好多查资料，虚心请教老手，多喝朋友，真正让自己了解啤酒，爱上啤酒.

最后，别忘了喜欢。