精酿啤酒的定义?精酿啤酒的定义是什么?随着近几年社会的发展,精酿啤酒是市场也越来越扩大开来,越来越多的人了解精酿啤酒,爱上精酿啤酒。精酿啤酒的产生其实主要是为了区分大部分常见的工业啤酒。精酿啤酒不添加辅料,只使用麦芽、啤酒花、酵母以及酿造用水为主要原材料酿制而成。今天小编就给大家讲解一下精酿啤酒的定义。
啤酒制造商精酿啤酒的定义
随着这几年社会的发展,精酿啤酒的市场也在不断扩大,越来越多的人了解精酿啤酒并爱上它。其实精酿啤酒主要是为了区分大多数普通的工业啤酒而生产的。精酿啤酒是以麦芽、啤酒花、酵母和酿造水为主要原料,不添加辅料酿造而成。其实精酿啤酒也是有一定定义涵盖的,那么精酿啤酒的定义是什么呢?今天,边肖将向你解释精酿啤酒的定义。
其实世界上对精酿啤酒并没有特别的定义。可以说,手酿啤酒就是精酿啤酒。也可以说,产量低,精心酿造的啤酒,有“匠人之心”的啤酒,都可以冠以啤酒之前的“工艺”二字。有些人会以口感来定义精酿啤酒,或者选择更好的原料来酿造,或者只用小麦而不用玉米、大米等配料。按照自己的想法来定义工艺是可以的。没有一定的概念。
但是美国酿酒商协会对精酿啤酒有一个定义:
1.年产量不到600万桶(953880吨),生产的啤酒用于商业交易。
2.Autonomy :非手工酿酒商或法人机构,其股份不能超过25%。
3.传统3360啤酒厂酿造的大部分啤酒的风味应该是从传统的原料和发酵工艺中获得的。
其实这个定义,仔细看,并不是精酿啤酒的定义,而是精酿啤酒的厂家要求的定义。啤酒,一种古老的酒精饮料,在工业革命到来后被带入机械化大规模生产。口味被稀释,食材被简化,味道趋于均匀平淡。正是精酿的工艺,让啤酒再次回归传统工艺,追求口味、工艺、原料的完美。这是对传统的尊重。
同时,工匠们并没有固步自封,在坚持传统工艺的同时,积极吸收现代工艺的优点。正是一些现代技术的应用,使得手工技艺发展迅速,使手工技艺脱离了家庭小作坊的尴尬局面。然而,即使规模和产量一路走高,但工艺质量并没有下降,他们仍然坚持传统工艺,对原材料的追求并没有停止。
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