啤酒产量下滑尚在饮料酒平均线

21世纪经济报道记者闻婧成都报道当规模以上白酒企业笑傲江湖以近五年逾40%的跌幅仍占据中国饮料白酒利润约80%的市场份额时，四大传统白酒品种中，谁在追随白酒投资轨迹？

答案是啤酒。

在产量上，也经历了疫情的冲击。啤酒行业在整个饮料酒的市场份额保持稳定在7-80%，其下滑没有白酒严重，更不用说葡萄酒产量的大幅下滑。不用担心啤酒消费下滑严重，群众基础薄弱。

从效益来看，规模以上啤酒企业销售收入和产量虽然比去年同期下降了20%以上，但利润总额只下降了6%。

这是2015年啤酒行业对比2020年交出的答卷。

更重要的是，在后疫情时代，随着消费场景的回暖和消费心态的改变，今年规模以上啤酒企业出现了量价齐升的实实在在的增长：预计全年产量同比增长3.5%，在销售收入增幅不到10%的情况下，利润总额同比增长30%左右。去年底，在华润雪花啤酒供应商大会上，中国酒类协会秘书长、啤酒分会主席何勇表示，今年是中国高端啤酒元年。啤酒赚钱的好日子终于来了。

啤酒产量正在增加，市场份额正在恢复。

啤酒行业经历了八年的紧张生产。甚至有几年产量呈同比个位数增长，但最近10年啤酒产量下降了差不多2000千升。

无论是啤酒在中国的人均消费量有限，还是其他种类酒的替代性增强，总之啤酒以量为主的时代已经一去不复返了。

“1998年，中国啤酒产量超过德国，位居世界第二；2002年，中国啤酒产量超过美国，中国成为世界上更大的啤酒消费国。到2013年，中国啤酒行业产量高达5062万千升，成为行业制高点，至今仍未突破。”何勇说，这意味着数量的增长是有限的。

统计局数据显示，2020年，我国规模以上啤酒企业共生产啤酒3411万千升，同比下降7%。

拉长来看，2015-2020年，啤酒行业产量将下降25%左右，好于白酒和葡萄酒。统计局的同一数据显示，饮料酒产量总体下降28%，白酒和葡萄酒产量分别下降44%和64%。从这一点来看，啤酒产量的下降还是在饮料酒的平均线以上。

后疫情时代，除葡萄酒外，其他酒类产量均有所回升。统计局数据显示，1-11月，啤酒产量3327万千升，同比增长5.2%。“一场疫情造成啤酒行业被动消费拐点，加速了产业发展进程。”何勇21世纪经济报道记者告诉记者，消费者注重健康和品质，宁愿少喝也要好喝，导致疫情爆发的2020年，啤酒行业个性化、高端化产品爆发式增长。

三季报显示，虽然部分上市啤酒公司三季度销售额下滑或未公布业绩，但1-9月，百威啤酒亚太区(01876。Hk)、重庆啤酒(600132。SH)和青岛啤酒(600600。SH)均同比增长，分别为8%、18%(重述后)和2%。华润啤酒上半年销售额同比增长4.9%。

“预计2021年啤酒总产量3530万千升，同比增长3.5%。”何勇表示，预计到2025年，全国规模以上啤酒企业产量3800万千升，五年(十四五期间)累计增长11.4%，复合增长率2.2%。

虽然啤酒行业已经进入正增长通道，实现了恢复性增长，但2%的复合增长率预测也意味着啤酒生产不会再现tr

高端比例将达到15%-20%

与产量的缓慢增长期相比，啤酒的效益增长取得了长足的进步。

长期以来，在中国，啤酒和白酒行业存在两个70%:啤酒产量占饮料酒的70%，白酒销售收入占饮料酒的70%，但盈利能力相差很大。去年饮料酒中啤酒利润占比不到8%，白酒利润占比89%。

利润层次悬殊，啤酒正在努力追赶白酒。

中国酒类协会啤酒分会公布的数据显示，虽然去年单月啤酒企业利润连续4个月出现负增长，但从全年来看，多个月份利润同比大幅增长，尤其是3月和10月，利润同比分别增长1894%和1561%。1-11月，中国规模以上啤酒企业实现销售收入1487亿元，同比增长近8%，实现利润179亿元，同比增长24%。

“2021年是高端啤酒行业的元年，是走出低谷的标志性一年，是真正价值回归的时代，量价齐升。”何勇表示，2021年啤酒销售收入预计达到1550亿元，同比增长7.8%，利润总额175亿元，同比增长30%。

“啤酒利润的增加是产品结构升级的结果。高端是整体的高端，其结构性上涨的空间主要取决于头部的力度和高度。头部的上升会带动腰部的增长，促进底部的收缩。”何永如解读高端的过程。

他认为，在消费升级的驱动下，啤酒行业发展有四大趋势：一是高端化。预计未来3-5年高端啤酒产品占比将达到15%-20%；第二是品质，这是高端的基本表现。消费者看重价格而不是质量。对于啤酒消费来说，品质意味着风味和颜值；第三是多元化。水果啤酒、生啤酒、黄啤酒、白啤酒、无醇啤酒、车间啤酒等。啤酒品类的品种积累远大于市场需求的想象；四是个性化，包括品牌、工艺、风味、场景的个性化。90后、00后将成为消费市场的主力军。他们对产品智能化、场景风格、精致化、性价比有着很高的追求和认知。他们敢于尝鲜，愿意为美好的场景和的体验买单。

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