啤酒发酵罐如何清洗(啤酒发酵罐的清洗步骤）

啤酒设备的发酵罐怎么清洗？

在啤酒酿造过程中，发酵罐占据着举足轻重的地位，所以发酵罐必须彻底清洗，否则容易影响酿造啤酒的质量。那么如何清洗啤酒设备的发酵罐呢？今天，边肖将向你解释如何清洁啤酒发酵罐。

啤酒发酵设备分为发酵罐和种子罐，每个罐都配有原料(培养基)准备、蒸煮、杀菌和冷却设备、通风调节和杀菌设备、搅拌器等。发酵罐：负责产品的生产。种子罐：目的是保证发酵罐培养所需的菌量。

常规清洗存在卫生死角，容易造成清洗不彻底，不能有效去除和杀灭细菌，从而影响系统内的微生物指标。久而久之，最终会造成整个系统的微生物爆发，影响啤酒的理化指标。由此产生的产品质量安全问题不仅会损害消费者，还会严重影响企业的自身利益。

发酵罐的清洗方法：在酿造和饮料行业，通常更大限度地采用自动化操作。目前最常用的方法是固定球清洗，旋转喷嘴清洗的使用越来越多。

定球洗：传统的定球洗自上世纪初问世以来，一直是最常用的洗涤设备。许多供应商提供各种形式、尺寸和容量的洗涤球。可以将清洗液喷到罐壁上，进行固定简单的清洗。固定洗球更好用来洗池壁，水从带孔的单喷孔喷出，然后流向池壁的同一位置。由于喷嘴的尺寸限制，每个冲击点对罐壁的作用力非常有限，没有受到冲击的水量实际为零。这意味着为了达到所需的清洗效果，必须使用大量的高浓度化学清洗剂或高温清洗液进行长时间清洗。固定球洗也可作为过滤网，过滤清洗液中的颗粒物。所以有些洗球孔容易堵塞，效果不好，导致罐壁表面清洗不合格。这种现象一般不会马上显现，积累到一定程度才会被发现。

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