深圳精酿啤酒市场前景如何？

中国啤酒产量连续五年居世界。2018年销量381亿升，而啤酒人均消费量也达到34升/年。五大巨头分别是雪花、青岛、百威、燕京、嘉士伯，占总销量的85%。但随着经济发展和人民生活水平的提高，消费观念也在逐渐改变，销量在减少，但销量在增加。这说明啤酒正在向高端发展。其中精酿啤酒异军突起，目前占总销售额的1%，但正以40%的速度增长。2018年，小精酿啤酒企业超过300家。同时，在过去，店面后面的作坊式精酿啤酒增长最快。天空调查数据显示，中国以精酿啤酒为主题的企业有2014家。深圳71。

从地域上看，精酿啤酒更受欢迎的四个省份是内蒙古、山东、河南和广东。

从人员结构来看，截至2017年底，部分机构收集的10341份数据显示：25岁以下的工艺饮酒者占20%(1992年及以后出生)。25 -30岁工艺饮酒者比例更高，占30%(1987-1992年出生)。30 -35岁的精酿饮酒者比例为28%(1982-1987年出生)。35岁以上的工艺饮酒者约占22%(1982年前出生)。男性占78%。女性占22%。

作为改革开放的前沿，深圳是年轻人的聚集地，他们对新事物的了解很快。出售精酿啤酒的酒馆如雨后春笋般涌现。大众点评数据显示，深圳有123家精酿啤酒屋。其中，比较受欢迎的有(酒藏工艺、龙头工艺、创造工艺、威士忌世界、ETBrewery、粤A工艺、chill bar、采摘啤酒馆、啤酒师、熊猫工艺、六先生工艺、龙华吉拉啤酒吧、巴拉那、啤酒侠等。)，其中类型分为pub、烧烤、西式配套酒吧；品类分为进口工艺和自酿。

把这个模型放到标准的商业画布上，就一目了然了。

经过以上分析，我们可以得出以下结论：

1.全国工艺市场看好，深圳作为年轻白领的聚集地，工艺受众群体庞大，是更好的土壤。

2.水啤酒的竞争力会逐渐减弱，精酿啤酒满足企业差异化经营的需求，个体精酿啤酒发展空间巨大。

3.在工艺上，上品是进口精酿啤酒和威士忌酒吧。投资大概在300万以上，中档工艺主题餐厅或者餐厅主题工艺配套。投资100万元以上，中低档单体精酿啤酒屋或自酿啤酒屋，投资30万元左右。