开一家精酿啤酒餐饮店的思路

最近随着天气慢慢转暖，气温逐渐升高，夏天的脚步也慢慢临近。每到季节，相信精酿啤酒爱好者心里都会有一个开精酿啤酒屋的想法，但又不知道从何下手。今天山东精鹰机械边肖就为大家梳理一下开精酿啤酒馆的思路和精酿啤酒屋的利润。

不同种类的精酿啤酒

关于店面

目前国内市场常见的工艺主题店铺有以下几种类型。

1.专业精酿酒吧

这种精品酒吧酒种类繁多，定位多为高端精品酒，以国内外知名精品酒厂为供货商。店里有一些简餐，主要是瓶装精酿啤酒和瓶装冷藏啤酒。这种店对门店运营能力、选酒、品牌运营能力都是很大的考验。

精酿啤酒主题酒吧

2.餐厅酒吧

这种以精酿啤酒为主题的餐饮店很受欢迎，尤其是在北方。一般店内提供各种菜品，有烧烤等菜品。尤其是夏天，喝啤酒，吃烤串，看球赛，非常享受。精酿啤酒的供应来源有两种不同的模式可供选择。一种是购买一套精酿啤酒设备，然后购买啤酒原料进行啤酒酿造发酵，再进行销售。这种模式投入成本较高，一套小型精酿啤酒设备价格在几十万到几十万不等。购买精酿啤酒设备的好处是啤酒的酿造成本低，精酿啤酒在口感和新鲜度上有优势。不同类型的葡萄酒也可以根据客户的反馈进行调整。顾客能直观地看到店内的啤酒酿造设备是非常重要的，这给了他们很好的体验感，也给了他们在店内的推广和营销上的优势。第二种模式是用工艺厂的成品灌装鲜啤酒，然后冷链配送到门店。店家只需要买个酒机就可以卖了。这种投入比较少，但是酒的供应和顾客在店里的体验会稍微差一些。利润也相对有限。

精酿啤酒主题餐厅

3.社区酒吧(酒吧站)

这种店的风格主要是小区附近的小店卖的，面积不算太大。在店内做一个小冷库存放酒，然后采购几台酒机出售。这样的小店风格多样，容易吸引周边的居民。这种快捷方便的饮酒方式，方便顾客携带。店内装修尽量精致，老板和店员要善于沟通，多了解啤酒文化，更有利于啤酒的销售。

小手工啤酒屋

此外，还有多种模式可供选择，比如以夜市小啤酒站的形式销售。精酿啤酒爱好者在开店做精酿啤酒生意时，要根据自己的预算和喜好，综合考虑当地的环境条件，选择合适的模式进行经营。无论是啤酒屋还是工艺烧烤餐模式，他们都要好好考察市场，根据个人和当地环境做好调查和规划。

山东精英啤酒设备

附精酿啤酒效益分析(以500L自酿设备为例)。

1.500L精酿啤酒麦芽用量约为100KG，麦芽每公斤5元，麦芽成本：100*5=500元。

2.500L精酿啤酒酒花用量约300g，购买成本约200元。

3.500L精酿啤酒酵母用量约250g，购买成本约300元。

4.500L精酿啤酒的水电费用大概在150元左右。

5.需要1-2个劳动力，按照500元的费用。

合计算下来，一斤自酿啤酒的成本在1.5元左右，售价高于10元。以每天销售400斤啤酒计算，400 *(10-1.5)=3400元，一个月20天可以拿到68000元。