智能精酿啤酒机(智能精酿啤酒机商用）

近年来，精酿啤酒开始在国内啤酒市场崭露头角，并迅速俘获了一大批啤酒爱好者，大有燎原之势。但精酿啤酒大部分还是进口的，长途运输失去了新鲜口感，也让价格居高不下。把传统手工酿造的所有繁琐流程简化到一个小机器里。即使是白啤酒，在家也能轻松酿造出最纯正的原浆精酿啤酒，而且不容易出错！

家用智能酿造啤酒机背景技术

现有的小型自酿啤酒发酵设备大多是一锅高温发酵，没有温度自动控制装置，需要外置二氧化碳压力制备系统。发酵过程中容易发生酵母自溶，导致酵母风味不佳，质量差，不能满足人们对高品质鲜啤酒的需求。因此，提出了一种具有双锅低温发酵、温度自动控制、二氧化碳压力制备、原料自动杀菌的家用智能精酿啤酒机。目的是提供一种全自动家庭酿造啤酒机，成本低，经济实用，适合家庭使用，能随时提供新鲜、优质、安全的啤酒。

智能啤酒酿造机的功能优势

对于DIY爱好者来说，自己酿造啤酒是一件非常有成就感的事情，已经有很多联网设备可以帮你酿造了。最近Indiegogo上又出现了一个类似的设备，名字叫Brewie。

Brewie对于初学者来说是一款非常友好的酿造设备。用户不需要进行任何设置和测量。——预分配套件和RFID卡插槽可以处理这些3354。只需将原料倒入机器，扫描配方卡，然后按下开始键，冲泡过程就会立即开始。

当然，Brewie也允许用户在更高层次上进行定制，调整多达23个不同的参数，包括水量和煮沸时间等。它还可以存储调整后的参数，以确保下一批酿造的啤酒具有相同的风味。如果用户想尝试一些新的东西，Brewie内置了200种不同的食谱可供选择。

除了存储食谱，用户还可以通过Wi-Fi从电脑或移动设备上控制Brewie，或者查看实时信息。冲泡完成后，用户还可以收到通知提醒。此外，Brewie的机身上还有一个4.3英寸的触摸屏，供用户手动控制。用户还可以将Brewie连接到水源，这样它就可以自动测量水量，并在冲泡后自动清洗。

智能酿造啤酒机的配套设备

1.泵：不锈钢卫生泵，采用专业厂家的优质产品。

2.管道系统：醪液根据公益需要在两个组合锅之间循环，加水或送出麦汁备用。

3.粉碎机：用于粉碎麦芽，为反昆式。

4.板式热交换器：用于冷却的密封冷却器。选择指定公共制造商的设备，制造进口不锈钢板。

智能啤酒酿造机发酵啤酒的基本原理

在冷却的麦芽汁中加入酵母后，就开始发酵了。整个发酵过程可分为：

酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。接种后，酵母在麦汁充氧条件下开始恢复其生理活性。它以麦汁中的氨基酸为主要氮源，以可发酵糖为主要碳源，进行呼吸作用，从中获取能量并进行繁殖，产生一系列代谢副产物。之后，在厌氧条件下进行酒精发酵。

酵母恢复阶段：酵母细胞膜的主要成分是甾醇。当酵母在最后一轮繁殖时，甾醇的含量下降很低。因此，当再次接种酵母时，应首先合成甾醇，以产生新的细胞膜。恢复通透性和增殖甾醇的生物合成主要是在不饱和脂肪酸和氧的参与下进行的，合成代谢的主要能量来源由暂存细胞中的肝糖和海藻糖提供。第二阶段，酵母细胞基本不繁殖，称为酵母停滞期。细胞膜一旦形成，通透性恢复，营养物质进入，酵母立即吸收糖提供的能量，肝糖再次积累，以备下次接种。

好氧阶段：这个阶段主要是指酵母细胞在氧气的作用下，以可发酵糖为主要能源进行繁殖的氧呼吸阶段：在这个发酵过程中，大部分可发酵糖被分解为乙醇和二氧化碳。这些糖被酵母吸收，糖酵解的顺序是葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖。

智能精酿啤酒的发展前景

中国啤酒行业未来三到五年将处于分化阶段，碎片化的消费需求将推动产品结构的调整，从而影响产业结构的形成。中国啤酒行业产品结构的发展趋势是啤酒产品多样化、多元化。产业成熟度越高，越接近产品的原始属性。品质至上，价值回归的时代即将迎来，渠道为王，消费为王。