啤酒发酵工艺流程(啤酒发酵工艺流程图）

微型啤酒设备的啤酒发酵工艺

啤酒的生产过程主要分为四个部分：制麦、糖化、发酵和罐装。发酵是一个困难的过程。今天，郑州麦德啤酒设备有限公司的边肖将为您介绍啤酒的发酵过程。

小型啤酒设备

啤酒工业近几十年的发展是一个从工业化到自动化的过程。啤酒行业的未来应该和其他流程工业类似，逐步过渡到管控一体化，使生产数据更好地融入管理决策渠道，生产控制模式更加合理，智能化程度进一步提高。

人工培养的酵母在发酵过程中，将麦汁中的可发酵糖转化为酒精和二氧化碳，生产啤酒。发酵在八小时内发生，并以加速的速度进行，积累了一种叫做“褶皱泡沫”的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到高潮。从第5天开始，发酵速度变慢，泡沫开始在麦汁表面扩散，不得不撇去。

小型啤酒设备

酵母发酵麦芽汁中所有可发酵物质后，开始在容器底部形成一层厚厚的沉淀物。然后温度逐渐下降，8~10天后发酵完全结束。在整个过程中，应严格控制温度和压力。当然，不同的啤酒，不同的生产工艺，导致发酵时间不同。通常储存啤酒的发酵过程需要6天左右，淡啤酒需要5天左右。

发酵后，大部分酵母沉淀在罐底。酿酒师回收这部分酵母用于下一个罐子。去除酵母后，产品“鲜啤酒”被泵入后发酵罐(或熟化罐)。在这里，残留的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀，使得啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种不同而异，一般为7~21天。

经过后发酵，成熟的啤酒会将过滤器中残留的酵母和不溶性蛋白质全部过滤掉，成为清酒进行包装。独特的双重过滤工艺，不仅彻底去除了酿造过程中产生的杂质，还使白酒格外清澈。清澈见底的水让饮酒者在享受啤酒美味的同时，也享受了视觉享受。

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郑州麦道斯酿造科技有限公司从德国引进先进的自酿啤酒生产设备技术和酿造工艺，研发出具有自主知识产权的麦道斯自酿啤酒设备和啤酒。是一家专门从事开发、生产、工程设计、制造、安装的专业企业。机器主要分为两大类：德国分体式啤酒设备和一体式啤酒设备。