精酿啤酒厂过滤槽的过滤工程

过滤罐是一种古老而广泛使用的麦汁过滤设备。啤酒厂的过滤罐是一个圆柱形容器，罐内装有多孔筛板。筛板支撑麦芽汁，麦芽汁被过滤。你知道精酿啤酒厂过滤池的过滤工程有几个步骤吗？山东精英啤酒设备将结合多年客户经验为您详细讲解。

过滤池的过滤工程主要分为以下几个步骤：

(1)热水压入：为了快速过滤，筛板必须干净，没有污垢和气泡。为此，热水应从筛板底部压入，同时应对筛板进行预热。

(2)泵送醪液：醪液要以最快的速度泵入过滤罐，并均匀分布，否则会导致提取液溶解不均匀，降低浸出率。

静置：醪液泵入后，单位承重150kg/m时，会形成25cm高的糟醅层，单位承重200kg/m？此时酒糟层的厚度约为34cm，次麦汁堆积在酒糟层上。这个过程是必不可少的，因为麦槽是麦汁过滤需要的天然过滤介质，这个过程叫做过滤静置。

糖化终止温度越高，麦槽越疏松，过滤越快。因此，在过滤过程中必须避免温度下降。

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(3)预喷和浊麦汁回流：一些通过筛板的颗粒聚集在筛板和罐底之间，这些颗粒与刚过滤出来的麦汁一起形成浊麦汁。这些浑浊的麦汁必须回流，从过滤罐的麦汁面下进入罐内，回流5 ~ 10分钟，直到过滤后的麦汁澄清为止。麦汁从表面下回流到过滤罐的目的是使氧气吸收最小化。

对于仍然使用阀门进行过滤的过滤罐，回流时两个过滤阀总是依次打开和立即关闭，这样会在过滤阀的横截面区域形成涡流，从而带走罐底的浊度。这个过程称为“预喷”，预喷操作重复2~3次。

(5)次麦汁过滤：次麦汁要尽快过滤，避免不必要的时间损失。来自每个麦芽汁管道的份麦芽汁是相同的。次麦芽汁通过槽层被过滤，槽对麦芽汁的流出产生阻力，反过来产生吸力。当自然滤液量小于这个量时，槽层不断受压，阻力增大，麦汁流出量越来越少，反过来会使过滤速度变慢。

(6)洗槽过滤麦汁：当槽内的酒糟刚刚接触到液面时，应停止次麦汁过滤，对酒糟进行清洗。酒糟被水淹没，麦芽汁从上至下慢慢压出，洗出酒糟中的提取物。提取物的洗出速度不快，需要一些时间。

清洗前或清洗过程中，应启动蒸馏器。蒸馏器的启动主要取决于麦芽的过滤性。首先要犁开酒糟表面，然后慢慢放下犁刀，直到离筛板5~10cm。犁刀不要放得太低，否则过滤后的麦汁会再次浑浊。犁切操作决定了过滤时间和过滤后麦芽汁的亮度。

(7)排粮：洗粮余水完毕后，水平调节犁刀排粮。在新的过滤罐中，谷物排放板向下打开，谷物从谷物排放口落下。

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