微型啤酒设备之大麦的选择(大麦啤酒小麦啤酒）

大麦微型啤酒设备的选择

啤酒由麦芽、酵母、啤酒花和酿造水酿造而成。积极发展啤酒大麦生产，对满足啤酒工业发展的需要，加快农民致富步伐具有重要意义。要实现啤酒大麦高产稳产，应做好四件事。今天郑州麦德啤酒设备就来告诉你如何正确选择大麦。

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1.适当选择优良品种。啤酒大麦是酿造啤酒的专用大麦。种植时应选择产量高、抗病性强、抗逆性强、皮薄、色泽淡黄、有光泽、无病斑、无霉变、无异味的种子。还应选择发芽率高、发芽势强、籽粒均匀、蛋白质含量适中的二棱大麦或多棱大麦。

第二，适当稀播。实践证明，靠增加播种量和增加群体结构来获得产量是不科学的。适当的稀播不仅可以节省种子数量，还可以提高分蘖能力。但需要注意的是，稀播时种子发芽率要保持在90%以上。对于播期早、施肥多、土壤肥力较高的地块，每亩播种量为8公斤。播种较晚、土壤肥力低、施肥水平低的地块，每亩播种量在10公斤左右。尽量精耕细作，均匀播种。啤酒大麦的更佳播种期是初霜冻前后。所以要根据留茬适当安排。

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第三，适当控氮增磷。大麦要求蛋白质含量适中，千粒重高。亩产400公斤以上的早熟大麦3号，全生育期总施肥量为纯氮20公斤。以免氮肥过量，导致贪吃、晚熟、倒伏。

第四，适时收割大麦。大麦对收获时间有严格的要求。发现茎、叶、鞘变绿变黄时，果穗呈淡黄色，籽粒正常失水，手压籽粒软硬，蜡熟期收获更好。此时收获的谷物中含有适中的蛋白质，可以提高啤酒的品质。啤酒是由啤酒大麦经过糖化等工艺酿造而成，所以在收获啤酒大麦时，要在晴天收获，及时脱粒，晒干，清洗干净。不要在潮湿状态下堆，以免在堆中升温，“蒸”胚，降低发芽率，影响色泽和品质。

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