啤酒的种类有很多，但你知道怎么选择吗？

啤酒可以说是更受欢迎的酒精饮料。谁都买得起，酒精含量也不是很高。不容易喝醉受伤。味道醇厚爽口，大家都喜欢。生活中有这样一种人，很喜欢喝啤酒，但是他们不知道啤酒的分类。有些人只知道黑啤，白啤，黄啤。

还有的注重生产日期和保质期。他好像整天喝啤酒，但是你问他更喜欢哪种啤酒，他连1、2、3都说不出来。总之，他想喝什么就喝什么。他最多能说一句“这太苦了！”或者“这个不错，挺顺滑的。”怎样才能选择一款适合自己的啤酒？

一、了解啤酒的原料；

先来了解一下啤酒的四大成分：麦芽、水、啤酒花、酵母。

水：无论什么牌子的啤酒，90%以上的成分都是水，所以啤酒的主要原料就是水。

麦芽：是啤酒味道的主要来源，也是决定啤酒颜色的重要原料。

酵母：很多食物都离不开酵母，啤酒也不例外。主要在啤酒的酿造过程中起到释放酒精和二氧化碳的作用。

啤酒花：有人认为啤酒花是啤酒的泡沫，但其实是花。啤酒花的花不重要，里面的花粉才是精华。啤酒的苦味是它带来的，不仅让啤酒的颜色更清澈，还有抗菌作用。

二、区分啤酒：

啤酒有很多种，那么如何分辨哪种啤酒是你最喜欢的口味呢？从酿造方法来说，啤酒主要分为两大类：艾尔啤酒和拉格啤酒。

拉格啤酒(Lager):是一种由酒桶底部的酵母发酵，然后低温储存的啤酒。因为发酵时酵母会沉在麦汁下面，所以也叫发酵啤酒。这种啤酒发酵彻底，所以口感清冽爽口，麦芽香气更加突出，尤其是在冷藏状态下。

艾尔啤酒(Al beer):这种啤酒最早是在中世纪由英国人酿造成功的，在当时很受皇室欢迎。因为酵母在发酵过程中浮在麦汁的上面，所以也叫发酵啤酒。Al啤酒色泽鲜艳，口感和香气丰富复杂，所以这种啤酒适合很多人。

如果把这两种啤酒比作美食的话，Al beer就是中餐，菜系多样，口味丰富。主要强调的是各种食材和调味品的风味和口感。而Lager啤酒就像日本料理一样，注重食材本身的味道，特别注重食材和原料的质量。

也就是说，如果喜欢口味浓郁的啤酒，可以选择IPA、波特、石涛等小麦啤酒。但如果你注重口感清爽的原味啤酒，那么lager啤酒就是你更好的选择。

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