啤酒是什么？(啤酒是什么酿造的）

啤酒是什么？

绿色的玻璃瓶，各种颜色的罐子，淡金色的液体，白色的泡沫，聚会敬酒的，大排档的烧烤伴侣，这是很多人对啤酒的印象。这就是啤酒的意义吗？回答：当然不是。

啤酒是20世纪初传入中国的，是舶来品。Beer根据英文beer翻译成中文“啤酒”，称为“啤酒”，沿用至今。

啤酒中的低分子量糖和氨基酸容易消化吸收，在体内产生大量热能，所以啤酒常被称为“液体面包”。1升啤酒产生的热量相当于3~5个鸡蛋或200克面包产生的热量。如果一个轻体力劳动者每天喝1升啤酒，就能获得身体所需热量的三分之一。

啤酒生产的四种原料：麦芽、啤酒花、酵母和水。

啤酒麦芽通常指发芽的大麦。大麦发芽后产生的酶在一定条件下可以将其淀粉转化为可发酵的糖。自啤酒诞生以来，大麦一直是主要原料。

除了大麦，啤酒花在啤酒中的作用也至关重要。很多人不知道啤酒花是什么，甚至有人认为倒啤酒时产生的泡沫就是啤酒花。其实啤酒花是一种植物，学名啤酒花，是大麻的近亲，属于大麻科的葎草，但没有大麻的致幻成瘾性成分。

酵母是啤酒中最有趣的部分。在啤酒发酵过程中，酵母将糖转化为酒精。换句话说，没有酵母就没有啤酒。

比酵母更本地化的是啤酒中的水。酿造啤酒的用水量很大。一杯啤酒90%左右都是装水的，从酿造开始就有水的参与。麦芽、啤酒花等原料还是可以运输的，但是很少有人花大价钱和精力去运输酿造啤酒用的水。因此，在水处理技术成熟之前，啤酒酿造必须依靠当地的水。

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