微型啤酒设备之啤酒清洗(啤酒瓶清洗设备）

小型啤酒设备啤酒的CIP清洗

啤酒由麦芽、啤酒花、酵母和酿造水制成。啤酒很容易受到微生物的影响，那么如何保证啤酒的质量呢？CIP是保证啤酒不受细菌和微生物影响的重要方法。那么今天郑州迈德啤酒设备就来给大家讲讲啤酒的CIP清洗，以及如何防止啤酒受到微生物的影响。

小型啤酒设备

次水洗：次水洗也叫“预洗”，主要是将被清洗的设备、容器、管道中的物料残渣和粘稠液体尽可能地冲走，使尽可能少的人进入洗(液)槽。用于预洗的水通常被排出；为了节约用水，预洗水往往是用后洗水的循环利用部分。而且预洗水箱一般比较大，预洗过程大概需要10-15分钟。要清洗的设备越大，清洗时间越长。如果使用的清洗设备比较简单，比如球洗，洗的时间会比较长。

酸洗或碱洗：碱洗或酸洗是在前一次清洗的基础上，用碱性洗涤剂或酸性洗涤剂对设备进行彻底清洗。被去除的残余有机物包括粘性颗粒残余物，例如淀粉颗粒、啤酒花树脂、蛋白质、糊状物和在加热表面上烧结的焦糖，以及沉淀的附着固体。这个清洗过程需要很长时间，大约20-40分钟，是CIP清洗的主要清洗程序。真正的洗涤效果主要体现在这个过程中。

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第二次水洗：第二次水洗也叫“后洗”。碱洗或酸洗后，将容器和管道中残留的碱或酸洗去，直至洗涤水呈中性。

消毒剂清洗：消毒剂清洗是在冷酸洗的情况下，进一步满足设备和管道的无菌条件，清洗后经常回收，用适当浓度的消毒液清洗。消毒剂更好选择清洗后的，其残液不会对产品有任何影响，也不会对设备造成腐蚀，如过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等。因此不需要用无菌水反复清洗。现代啤酒酿造中，为了保证产品质量和食品安全，强烈反对使用甲醛杀菌剂对大罐、清酒罐和啤酒管道进行消毒，因为甲醛残留会造成啤酒饮用安全问题。

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郑州麦道斯酿造科技有限公司从德国引进先进的自酿啤酒生产设备技术和酿造工艺，研发出具有自主知识产权的麦道斯自酿啤酒设备和啤酒。是一家专门从事开发、生产、工程设计、制造、安装的专业企业。机器主要分为两大类：德国分体式啤酒设备和一体式啤酒设备。