选择精酿啤酒设备应该注意哪些问题？

精酿生啤酒是近两三年在中国开始兴起的新产品。六年前，几乎为零。三年前大概有两三百人。现在，越来越多的人加入精酿鲜啤酒行业。最初的精酿啤酒爱好者大多有海外生活背景。随着人们消费意识和消费水平的提高，更多的人开始关注参与精酿啤酒。

？精酿啤酒在中国仍处于起步阶段。他们中的一些人专注于个人爱好，喜欢家庭酿造，而另一些人专注于赚钱，喜欢商业酿造。不管是个人爱好还是生意。精酿啤酒的质量主要取决于设备、原料和酿造工艺。选择合适可靠的精酿啤酒设备是酿造高品质啤酒的前提。每个人对装备的个人喜好不同，对装备的一些要求也不同。国内厂商很多，有些是专业厂商；有些不是专业的生产商，我觉得还是选择专门做啤酒设备的厂家比较好。厂商的选择还是要看产品的实力，口碑，性价比。

厂家的实力主要体现在：设计能力、生产能力、服务水平。如果你不懂酿造技术，更好找服务比较好的专业啤酒设备厂家。你不仅需要好的设备，还需要厂商的技术指导和支持。设备安装好之后，服务周到的厂家会给你他们更好的啤酒酿造建议，后续你需要什么服务也会帮到你。如果你懂酿酒，懂设备，那就找个靠谱的，能满足你个性化需求的企业。你可以自己安装，也不需要他们教你酿酒。

？买设备的经验：不要被低价忽悠，但并不是价格越高质量越好。啤酒设备的基本原理是一样的，只是部分功能的具体配置不同。有些设备设计合理，自动化程度高，制作啤酒时省时省力，酒的质量稳定。但为了降低成本，部分设备偷工减料，酿酒操作过程繁琐，浪费人力物力，酒的质量难以保证。设备主要看材质，做工，功能完备性。另外，看个人承受能力，有钱的话可以考虑高配置。毕竟更高的配置在操作过程中会省时省力，酒的品质也更容易控制。其中内胆必须是304不锈钢材质，201材质的内胆是不行的。半年就有问题了。

？如果不知道怎么冲泡，还是选择简单实用，服务好的厂家比较好。选择适合自己的设备，看性价比，找注重质量，守信誉的厂家。在保证质量的前提下，性价比是位的，也就是同价靠配置，同配置靠价格，同配置同价格靠生产工艺。如果设备有质量问题，不要免费赠送。但是，价格高不代表质量高，多做调查比较更保险。

酿造啤酒设备

？下面小编帮你总结一下选择啤酒设备时应该注意的几点：

常见问题

？1.设备内部和外部：

？都是304以上，打磨到0.4 um以内的质量更好；设备内部304以上，抛光到0.4 um以内，外皮采用400或200系列不锈钢，质量好；设备内部为304或以上，内胆未打磨，管件和外皮为400或200系列不锈钢，质量一般；设备小于304，抛光/未抛光的罐体、管件、内壳采用400或200系列不锈钢，质量最差。

？2.阀门配件

？普通食品级(sus 304)；如果是201，价格最多差7倍。

？3.隔热材料

？一般发酵罐所需材料为聚氨酯，最小厚度为80MM，能保证三倍的罐外温差。价格从2万/吨不等。当然也有岩棉(20-55元/崽

？更佳焊接：激光双面同时焊接(目前世界上没有食品设备，只有医疗设备)和手工氩弧焊。目前大部分厂商都有能力实现。氩弧焊可节省50%的劳动力。电焊，粗焊缝。现在可以得出结论：低成本=低质量的材料和低质量的加工在市场上真的有卖，很多都是这个水平。降低成本是每个工厂的要求，也是采购商的要求。但如果太低，你可能会因为贪心而掉进价格陷阱。

？5.电加热和蒸汽加热的优缺点。

？这个主要看糖化锅和经济。一般来说，每批糖化可以电加热100到1000升，在这种情况下，电加热的效率还是可以保证升温速度的。相反，100-1000升的锅炉成本会比单独的电暖器高。但如果是每批2000升以上，电加热器的成本可能不会低于锅炉，加热效率已经不能满足工艺要求。在这种情况下，只能选择锅炉供热或者饱和蒸汽供热。

？6.大的啤酒厂有三锅两槽，我们的啤酒酿造设备是单体糖化。

？因为工业化啤酒生产和酿造还是有区别的，工业化会用到辅料，所以必须多一个糊化锅。我们不在工艺中加入大米等辅料，所以不需要糊化锅。我们的糖化罐分两层，下层糖化，煮沸，打漩，上层过滤。操作简单，设备占地面积小。大部分酒馆都在繁华都市，空间有限，为顾客节省空间。

？7.过滤罐需要有加热功能吗？

？在我看来，这是不必要的。在过滤的过程中，只需要做好保温，保证过滤过程中温度不会下降太多，使不好的层板变紧。

？8.所有设备都需要三相电吗？

？500升及以上糖化罐需要三相电，没有三相电的地方可以使用300升糖化设备。发酵罐不需要三相电。

？9.酿造设备的易损件有哪些？

？易损件主要指密封件。

？10.糖化时，加热和搅拌应该联动吗？

？这个要看工艺。一般升温的时候要开始搅拌，这样升温会更快更均匀。

？最后，希望更多的人参与到精酿啤酒行业中来。毕竟前景广阔。同时祝大家购买质量有保证、价格合适的精酿啤酒设备，酿造好啤酒，共同弘扬中国自酿啤酒文化。