国产啤酒的历史(最早的国产啤酒）

二十年前，工业啤酒让人耳目一新。喝几瓶没问题。现如今喝了几次啤酒，4瓶以上就吐了。应该不是我酒量小，而是啤酒厂家做的。让我们来看看这些年来国内啤酒生产商都做了些什么。

你喝的不是啤酒，是啤酒水。

说实话，国产啤酒这几年日子不好过，首先得怪自己。在中国市场，最常见的国产啤酒是工业淡啤酒。简单来说就是你经常宵夜喝的啤酒。几块钱一瓶，但是越喝越淡。

工业淡啤的特点是：在原料中添加大米、玉米等淀粉辅料，减少麦芽和啤酒花的比例，使口感更好，更爽口，成本也能大大降低。

麦芽不够用在全世界的啤酒行业都不是什么秘密，所以要收米。

中国人在大排档边喝酒边看球。在中国，最常见的国产啤酒是工业淡啤酒。

问题是国内啤酒酿造过程中使用大米的比例在逐年增加——，有点不现实。

以青岛啤酒为代表，2002年麦芽占生产成本的12.6%，大米占2.9%。到2010年，大米已经占到生产成本的8.1%。也就是说，原本只是辅助材料的大米，可能已经变成了“主料”。

这种情况在国内几大啤酒厂商普遍存在。导致目前国内工业淡啤酒的原麦汁浓度较低，平均浓度在8p-10p之间。当原麦汁浓度降低时，发酵副产物减少，啤酒风味变淡。

那时候，在遥远的八九十年代，我们还能享受国产啤酒。当然那时候没有什么进口啤酒可以喝，但是现在很可惜，烧烤很好吃，有工业淡啤。

国内酒厂的酿造工程师都认为，从经济效益来看，生产原麦汁浓度在11P以上的啤酒是非常不划算的。

因此，添加大量辅料，将原麦汁浓度控制在较低水平，逐渐成为国内酒厂的主流做法。

现在，一瓶啤酒的成本中，包装材料所占的比例更高，约为30%；其次是销售、分销成本和其他费用(税收等。)，各占20%；再次，是制造业、能源和劳动力成本，约占16%；成本更低的是原料，水、麦芽、啤酒花的成本只占14%。

你喝的不是啤酒，而是水和悲伤。

没有对比，就没有差距。

虽然人们对国产淡啤酒“积怨已久”，但如果不是前几年进口啤酒开始大量出现，恐怕到了该喝的时候还是要喝，嘴酸了也是味蕾的错觉。

毕竟没有对比就没有差距。

据相关数据显示，2012-2015年中国进口啤酒销量增速连续四年保持在50%至80%，占据国内啤酒企业市场份额。

的确，从2012年开始，大型超市的啤酒货架上逐渐出现了以前从未见过的进口品牌。

起初看到的是严格遵循巴伐利亚“纯酿法”的德国啤酒。因为只使用大麦芽、水、啤酒花和酵母进行酿造，所以这种德国啤酒麦芽香气浓郁，风味醇厚，口感细腻，甚至浮在酒体上的泡沫也要致密牢固得多。

后来，比利时啤酒种类繁多。这是中国人次喝“活”啤酒。没有经过巴氏杀菌和过滤，我们感受到的是瓶子里酵母持续发酵的味道。人们喝相当激烈的修道院啤酒，也尝试用香料或果皮的小清新白啤酒。

后来精酿啤酒逐渐浮出水面。一般来说，精酿啤酒是用传统方法和原料酿造的全麦啤酒，由小型独立酿酒商酿造。手工运动始于美国，近年来国内也涌现出很多自制的精酿啤酒，深受国人喜爱。

喝够了，就觉得国产工业啤酒淡出，很难进口。(最近听家里人说我们老家的酿酒厂也是黄色的。记得1988年春节，父亲用塑料桶运回酒厂的散装啤酒，很好喝。当时农村宴请用的啤酒都是散装的；当时火车进的是大麦，啤酒厂被某知名品牌收购后，进口的大麦很少，尝不到原味。酿酒厂破产是不可避免的。