自酿啤酒自己做(如何做自酿啤酒）

关于啤酒，相信大部分朋友都知道原料是什么。很简单，麦芽，酵母，啤酒花和水。然而，现在市场上出现的大多数啤酒都是掺假的。至于怎么搭配，我就不赘述了。今天我主要讲讲如何酿造自己的放心啤酒，并且还能做出好的口感。至少最重要的一点是，它没有任何工业添加剂，极其安全健康。毕竟身体是我们自己的。

首先装备，我自己在某宝平台买的，一开始不会玩游戏。买别人配套的最方便，价格好像在700左右。

这是原材料。推荐次做麦啤，因为麦啤口感更淡，苦味更低，更容易被长期喝啤酒的人接受。准备2kg麦芽，3kg大麦芽，啤酒花品牌很多。根据你的个人喜好，我买中国制造的青岛大华。很便宜。酵母用的安琪10g就够了(有困难可以直接买别人配的)。

步是麦芽研磨。

这是买来的麦芽。

发芽大麦

磨这个熊样，不要太碎，保持外壳去皮，一粒小麦碎成四瓣。你得慢慢调整，慢慢掌握。没有大问题。现在有些商家磨了，但个人觉得你喝的啤酒更醇厚。

磨麦芽的时候记得烧开水，大概25升水，加热到74-75。记住这个温度值。我做过几次，发现这个温度刚刚好。

将研磨好的麦芽放入网袋中，记得在保温桶下面放一个抽屉，将麦芽分几次放入网袋中，放一些，加水。一次不要放太多，泡不透也不会变成面团，影响麦芽的出糖率。

放入保温桶中，在麦芽中间放上电子温度计，保持在66-68，加盖一小时。

一个小时后，一般可以用糖度仪测糖度。我总是直接尝试一点。如果它尝起来是甜的，它是可以的。放出液体，然后用75的水冲洗麦芽几次。这是一个缓慢的浇水。不要去霍霍麦芽，保持它的形状，用水冲洗几次。这一步好像叫洗糖。术语太多，记不清了(顺便保留当初烧的那25升水。

麦芽汁全部倒入大锅煮沸。烧开后第35分钟加跳，第55分钟加第二跳，整个时间烧一个小时。

放酒花的时候，我们可以把酵母放在25以下的冷水中融化备用。

麦芽汁煮沸一小时后，开始迅速冷却。我这里用的自来水和盘管要有耐心，把麦汁保持在22-24左右

麦汁快凉了，多搅拌一下比较好。

麦汁冷却后，通过虹吸放入发酵桶。

将收集的麦汁加入酵母，然后充氧10-15次。

之后，我们可以盖上密封盖，安装水封，等待时间带给我们胜利的果实。

记得把它放在阳光下。虽然不知道为什么，但我还是做了。室内温度应保持在28以内，温度不宜过高。

这个发酵过程一般持续6-7天，看你个人理解和发酵情况。7天之后基本没有失败。

在这个过程中，麦芽汁被煮沸。杂菌不能进，就是后面的任何设备都要消毒。可以用酒精、专用消毒剂或开水消毒，视个人实际情况而定。

如果你在做的过程中有什么不明白的地方，可以和我私底下聊。

这是酿造啤酒的一般过程。

健康饮酒从自酿开始，简单快乐。

次，喜欢的请关注我。

等装瓶贴，因为我的啤酒还没装瓶，之前也没拍过，过两天再补给你。