焦香麦芽微型啤酒设备(焦香麦芽啤酒是工业啤酒吗）

微型啤酒设备的焦麦芽

啤酒由麦芽、酵母、啤酒花和酿造水制成。为了生产不同的啤酒，需要添加一些特殊的麦芽来突出产品的典型特征。这些麦芽经过特制的麦芽烘炉油炸后，称为特制麦芽。特种麦芽能赋予啤酒特殊的性质，影响啤酒的生产工艺、色泽、风味和稳定性。一般可分为小麦芽、焦麦芽、黑麦芽。今天，郑州麦德的啤酒设备边肖主要告诉你关于焦麦芽。

小型啤酒设备

焦麦芽分为浅色和深色，其色度在标准中的40和40~140EBC之间。它主要用于酿造中等浓度的啤酒，可以增加啤酒的醇厚度，产生焦糖和麦芽风味，并有助于改善啤酒的酒体、泡沫特性和非生物稳定性。它广泛应用于上层啤酒和下层啤酒。

焦麦芽由进口澳洲小麦经过发芽、严格筛选、多步油炸而成。它具有强烈的焦麦芽味，主要赋予啤酒特殊的色泽和风味。它是啤酒酿造过程中不可缺少的调味物质。其用量一般为啤酒原料的3%~15%。

焦味麦芽和过去生产焦味麦芽所用的原料都是将新鲜干燥的麦芽再次浸泡，使其含水量达到44%。使用含水量为45% ~ 50%的绿麦芽。为了使酶强烈分解，形成低分子量蛋白产物和糖，发芽30 ~ 36小时内青麦层温度应升至50。麦芽在小麦焙烧炉中加热到60 ~ 80，糖化60 ~ 90分钟。

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焦麦芽根据颜色不同，主要分为浅焦麦芽和深焦麦芽：

浅色麦芽的颜色为25 ~ 30 ebc，主要用于提高浅色啤酒的口感丰满度，强化麦芽风味，改善啤酒的色泽。酿造淡啤酒和节日啤酒时，添加量为10% ~ 15%；酿造低醇啤酒、低度啤酒、无醇啤酒时，添加量可达40%。

焦麦芽的色度可在80 ~ 80 ~ 150 ebc之间。这种麦芽主要用于提高啤酒口味的丰满度，强化麦芽风味，也可以提高啤酒的色度。酿造黑啤时，用量为5% ~ 10%，酿造低度啤酒时，用量为2.5%。

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郑州麦道斯酿造科技有限公司从德国引进先进的自酿啤酒生产设备技术和酿造工艺，研发出具有自主知识产权的麦道斯自酿啤酒设备和啤酒。是一家专门从事开发、生产、工程设计、制造、安装的专业企业。机器主要分为两大类：德国分体式啤酒设备和一体式啤酒设备。