葡萄酒是指通过将葡萄汁压碎而发酵的一种果酒，葡萄酒的酒精度通常在13-15%之间，高于啤酒而低于白酒，营养丰富，保健作用明显，有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
众所周知，中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上最早酿酒的之一。酒的酿造，在我国已经有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们也可以这样认为，酒的出现，并非人类的发明，而是天工的造化。
经考古证明，葡萄酒起源于高加索地区的格鲁吉亚，是世界葡萄酒最早的发源地，可以追溯到8000多年前。
格鲁吉亚葡萄酒的酿造工艺独具特色，虽然也沿用欧洲酿酒方式，但许多酒庄仍然沿用最为传统的“克韦夫利”酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和储存葡萄酒，俗称“陶罐工艺”。格鲁吉亚也是世界上拥有葡萄品种最多的，共有524种葡萄酒。
虽然中国是最早产生酿酒工艺的，但在中国的葡萄酒市场上，许多高端葡萄酒都是闻名遐迩的国外品牌，几乎很难见到国产葡萄酒的身影。导致出现这一局面的主要原因在于，国产葡萄酒的酿造历史非常短暂，酿酒技术没有达到相应的水平，所以酒的品质与进口葡萄酒存在着非常大的差异。
说到酒的品质，许多人会认为，都是纯葡萄酿造的酒，成分上是相差无几的，那么，它们之间的品质差距到底在哪里呢？具体分析，国产与进口葡萄酒的主要体现在以下几个方面：
一、文化底蕴的差距，与葡萄酒文化的历史不同
中国葡萄酒的历史最早可以追溯到2000多年前的汉朝，然而遗憾的是，到清朝时中断了，未能延续至今，所以也就没有形成自己的葡萄酒文化。中国近代的葡萄酒生产开始于1892年的张裕葡萄酒的创立，但广大民众对于葡萄酒的了解，也不过是近30多年的事，因此普通百姓对于葡萄酒的认知仍较肤浅。
而世界的葡萄酒产地国，都有着十分悠久的酿酒历史记载，如法国和意大利就都有着1000多年的酿酒历史。在法国，最初酿酒的人是僧侣，酒是用来祭祀和供皇室饮用的。土地私有化以后，酒庄得以家族世代传承，拥有百余年历史，十分注重家族的品牌形象。
二、法律法规和税费
目前，世界许多葡萄酒生产国都有严格而且详尽的相关葡萄酒法律条文，对于品种、培养、采摘及酿造等每一个过程，都有严格的法律约束。
与世界其他葡萄酒生产国相比，我国在葡萄酒管理机制上还存在许多不足之处，虽然于2004年出台了《中国葡萄酒技术规范》，但仍与国外有着较大差距，尚未完全落实到企业，有些企业仍处于无序化生产状态，这意味着中国葡萄酒行业要走上国际规范化的道路，还要付出更大的努力。
我国进口葡萄酒中，除了澳大利亚、智利葡萄酒免税外，欧盟进口到中国的葡萄酒关税为14%，美国葡萄酒的关税更高。
三、葡萄品种的选择和葡萄藤树龄差异
世界的葡萄酒生产国，一般都拥有得天独厚的土壤、气候、海拔、地理位置等条件。如法国、意大利等葡萄酒产区的葡萄树树龄一般在30年以上，而且多位于沙砾石、黏土等贫瘠的土壤之上，加上受地中海气候的影响，所以种植出来的葡萄养分比较充足，酿造出的葡萄酒品质也很高，可以说具备了天时地利的先天优势。
相比之下，我国的葡萄树树龄较短，很少有40年以上树龄的，产出的葡萄没有国外葡萄的那种厚重感，因此酿造出的酒体较为单薄，只能归于VOT、VDP等较低档次的级别。
近些年，我国的葡萄酒产业发展较快，一方面通过邀请欧洲各国的酿酒大师学习他们的先进酿酒技术；另一方面，引进欧洲优质的葡萄品种，但这是一个漫长的过程，不可能一蹴而就。
因为习惯于地中海气候的葡萄品种，需要通过不断培养才能适应中国的土壤和气候。如今经过几十年的培育过程，至今仅成功培育出赤霞珠、海洛等几个品种。
四、酿造技术和工艺不同
世界一些的葡萄酒生产国，都有着几百年甚至上千年以上的酿酒技术，从种植到采摘再到酿造都有不同的规定和方法。而且许多葡萄酒至少要在橡木桶中陈酿6个月以上，装瓶后继续窖藏成熟，这就使得葡萄酒的品质得到了保障。
而与之相比，国产葡萄酒为了提高效率、加大产量、降低成本，整个生产过程几乎都采用流水线的作业方式，生产的葡萄酒不需要经过橡木桶陈酿，也不需经过窖藏，生产过程结束后，立即装瓶上市销售。
国外葡萄酒采用酿酒葡萄自行发酵，原酒成分是酿酒的葡萄汁。而国产葡萄酒一是含糖度为15-18度左右（不符合酿酒需要的25-30度的规定），所用的原汁都采用蔗糖发酵，失去了天然性。
二是为了降低成本，一般要加50%以上的食用葡萄汁混合发酵，因此所生产的葡萄酒与国外生产的葡萄酒有着本质不同，完全失去了葡萄的天然性及其它功能。
五、酿酒人才的培养
世界主要葡萄酒生产国，都有着非常系统的酿酒师、品酒师培训机制，从业人员有着严格的考核标准，同时也有更多的实践机会，所以整体水平更高。
与国外相比，由于中国葡萄酒产业形成的时间较短，所以在这些方面有着明显的差距，有待于不断完善，补齐这块短板。
六、酒香与口感的差别
中国葡萄酒在口感上没有酒香的变化，让人觉得味道都差不多，似乎都是一个味。而进口葡萄酒却能够让人体会到变化多端的香味，即便是最普通的AOC级别的葡萄酒，其味道也会在杯中随着时间的变化而变化。
采用不同葡萄品种所酿造出来的进口葡萄酒，有着各种不同的味道，酒的香味会随着产区和品种的不同而有所变化。
从口感上来看，进口葡萄酒香味更浓，没有刺鼻的味道，喝起来感觉更有层次感。而国产葡萄酒几乎全是一种浓重的葡萄味，而酒香却似乎闻不出来。
七、品牌积淀
国外葡萄酒生产国重视品牌培育，立足于产品，追求个性和品质，各大产区已经形成了自己不同的特色，如目前已经形成了拉菲、罗曼尼康帝等品牌以及波尔多这样的知名度产区，为葡萄酒营销营造出了良好的消费氛围。
而国内葡萄酒生产企业则普遍重渠道轻文化，实际上，葡萄酒的文化属性很重要，它蕴含在产品之中，高端葡萄酒的价格需要品质、品牌、文化等诸多因素的支撑，只有做好文化宣传、品牌打造这些基础工作，才能培育出具有国际影响力的中国葡萄酒品牌。
结语
虽然我国的葡萄酒产业起步较晚，但近些年的进步很快，也出现了一些高端品牌，多次在国际酒类大赛中获奖。如张裕解百纳、长城干红等。但从整体上看，我国葡萄酒产业与世界葡萄酒生产国仍有着较大差距，这就需要我国葡萄酒企业，尽快补齐短板，奋起直追。
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