近几年精酿啤酒市场的兴起，很多消费者自从喝过精酿啤酒以后，也想自己开一家精酿啤酒屋，除了多样的啤酒风味醇厚的口感以外，其中的啤酒利润也是不错的，很多小伙伴们后台咨询如何开一家精酿啤酒屋啤酒餐厅之类的问题，那么今天精酿东哥就来作为行业小白来说如何从零开一家精酿啤酒屋，希望能帮到一些朋友，尽量少走一些弯路。
精酿啤酒主题餐厅
、选择合适的店铺位置
店面位置的选择可以结合后期经营模式来综合考虑，如果想做啤酒屋，做外卖的形式，那么位置上可以找房租便宜的地段，走社区经营模式。
如果想做店内堂食模式，主要是店内销售的话，对于店面的选择、考虑的地方就多了，位置、大小、附近人群消费能力等，综合因素加在一起的好店面不是那么容易找到的，寻找店面要有耐心，在淡季的时候仔细寻找，春节前后就是不错的时间选择。
精酿啤酒出酒头
第二、了解当地的政策
店面开始前先咨询好当地政策，店内售卖模式还好一些，但是想做小规模的精酿酒厂的话，需要从立项开始做起，立项、厂房、环评、设备、灌装、产品检验等，目前不同地区政策有所差别，可以结合着当地具体情况落实。
第三、购买啤酒设备
选择啤酒设备厂家采购一套稳定的设备，设备整体控制系统有手动自动区别，设备的板材厚度，配件的使用以及温度传感控制等方面一定重点考察，时间控制精度问题，设备焊接抛光水平，设备保压等等，尽量减少人为因素对酿造水平的干预，像做IPA等工艺要求所需要的的干投口，酵母添加罐，酒花过滤器等都得需要配套上。
精酿啤酒设备厂家
另外还有以下几点需要结合参考：
1、啤酒的产销量
选择一套啤酒设备前，要对自己店的啤酒消费量进行预估统计，啤酒的消费量带有较强的季节性，要对更大日消费量、月消费量有一定的预估，保证旺季的时候产能可以跟上防止断酒。
2、场地问题
受到场地条件例如供水、用电、排水、排风等因素不少，建议把场地平面图及周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求厂商人员先到现场考察一下，根据场地条件提供合理的解决方案。
3、预计投入
投资精酿啤酒屋，不单是设备，还要预计后期的水、电、原料、人员等费用。更好跟设备厂家一块根据当地物价、消费水平以及设备的自动化程度来提前做一个效益分析，做好投入计划。
4、酿酒种类
根据不同地域及消费习惯，不同地区的口味喜好程度，酿酒的种类多少，决定了设备的配置情况，尤其是发酵系统。
不同种类风格的精酿啤酒
5、酿酒批次
糖化系统与发酵系统的容量是决定酿造产量的决定因素，根据设备配置的不同，糖化时间一般6-10小时，最多酿4批次，一般小设备当天酿造1-2批次就能满足需求，精酿工厂的话糖化多为四器五器系统，并且配备了热水罐，因此最多可以做6-8批次。
6、酿酒工艺
如果有自己的酿酒工艺，可以提前跟设备厂商沟通，以便设备厂商根据酿酒工艺提供合理的设备配置。如果没有自己的酿造工艺也不用担心，一般设备厂家也会提供基础款的酿造工艺配方，待设备安装调试完成后会进行酿造培训。
精酿啤酒
第四、确定经营模式
目前国内饮食特点来说，喝啤酒一般会配点吃的，不然很难对啤酒销量起到一个促进销量的方式。以下几种可以作为参考
啤酒＋烧烤，啤酒+火锅，啤酒＋干果（小吃），啤酒+卤味川味零食，啤酒＋海鲜，啤酒（纯配送）啤酒＋自助餐等等。
大家可以结合着当地饮食特点及优势开发新的经营思路。
打包外带的精酿啤酒
第五、关于店面装修
根据选择的啤酒设备，让设备厂家做出合适的布局方案，然后根据布局方案，做排水、供电等整改环节。满足酿造所需的用水用电等要求，然后再根据经营形式，做针对性的装修风格。
精酿啤酒屋
第六、办理证件
开个啤酒屋需要办理的证件：健康证、卫生许可证、上岗证、工商证、税务证等，如下：
（1）申办人带着身份证、房屋产权证或租赁合同到当地卫生行政部门办理健康证、卫生许可证；
（2）带一寸相片、健康证、卫生许可证、身份证、房屋产权证（合同租赁证）或其它有效证件到当地工商行政部门办理营业执照；
（3）带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。可能每个地方的政策会有所差别。
精酿啤酒餐厅
第七、啤酒口味要好
啤酒风味一定要做好，精酿啤酒的原材料一般是用进口麦芽酒花酵母作为基础原材料，正常工艺酿造出的啤酒麦香浓郁，泡沫丰富，余韵十足，并且可以做一些果味的精酿，不经杀菌稀释过滤，其口感不是工业啤酒所能比的。
无论是自己酿还是请酿酒师，都要做到消费者喜欢。
第八、售卖方式
适用于啤酒屋的售酒设备种类不少，价格差别也很大，结合自己的需求，选择合适的。现在国内小型啤酒屋，有的用美标桶灌装发展分店，有的直接用打酒机酒柱或者酒墙来售酒，有的用建议的灌装袋桶或者马口铁的包装形式，总之是为了啤酒新鲜方便顾客，可以根据自己的店面模式，自己选择。
精酿啤酒屋
最后希望给小伙伴们的经营思路有所帮助，欢迎评论点赞交流，更多问题可以关注“精酿东哥”抖音号，欢迎私信留言。
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