如果你手上拿到一瓶精酿啤酒，请放弃你对曾经工业啤酒的认识观念，千万不要去尝试一口干了，因为这样做对于精酿啤酒来说无异于一种浪费，如果说你不是啤酒爱好者，偏偏就是要一口干，那万一你手上拿到的是一瓶比利时烈性艾尔之类的啤酒的话，那我只能说望上帝保佑你能够保持清醒了。
真正想进入五花八门的啤酒世界，知道如何正确的去品尝一款啤酒就是入门的入门，今天就向各位简单介绍一下如何有那么一小点专业的去喝啤酒。首先我们应该大概知道一些基本的用语：
基本用语：
外观（appearance）：颜色、透明度、气泡状态、泡沫外观及泡沫量。
香味（aroma）：鼻子闻到的香味。
味道（flavor）：将啤酒含在口里的味道，也就是舌头与嘴巴整体所感觉到的味道与刺激，残留在鼻子内的味道。
口感（body）：酒通过喉咙所残留的感觉，味淡的或不浓烈的、浓郁的与醇厚的。
外观（appearance）相关用语
泡沫层（Head retention）：泡沫的持续力。
低温浑浊（Chill haze）：低温时杂质沉淀，呈现白色浑浊。
香味（aroma）与味道（flavor）的相关用语
脂（Ester）：如香蕉般的水果香。
酚（Phenol）：如丁香般的香料味。
二乙酰基（diachtyl）：如奶油糖果般的甜味。
DMS：如奶油玉米、煮熟蔬菜般的香味。
酵母臭：酵母的臭味、麦麹发芽及酒藏的臭味。
焦糖（caramel）：像砂糖煮焦时散发的甜味。
烤土司香（toast）：烤面包的香味。
烟熏香（smoked）：熏香、烟香。
口感（body）相关用语
二氧化碳量：发泡性、二氧化碳量、泡沫状。
知道以上基本用语之后，就要真正的进入品尝阶段了！品尝啤酒我们没有太多规矩，主要也就分为看、闻、喝、吞...听上去就很简单，实际上也是这么简单。
看：外观（appearance）
一般啤酒按正确方法倒入杯中之后，都会有一个两指宽左右的泡沫层，看，即是指我们要看这个泡沫层的细腻度以及消失的速度，接着看酒体的颜色及透明度，然后再看看气泡在酒中的运动。
闻：香味（aroma）
第二步就是闻，鼻尖贴近啤酒，充分吸收啤酒散发的香味，将其中不同的香味按照上面所说的区分开，当然你也可以按自己的理解来区分，因为每个人的味觉感受是不一样的，因此给出的感受必定也是不同的。
参照上面所说的各种香味，慢慢识别，再抓住这些香味彼此之间的转化，比如艾尔风格的上发酵啤酒，最开始可能是各种各样的怪味，很难察觉到其他香味，但是当你仔细辨别，你就能找出隐藏在后面的啤酒花以及麦芽的香味。不过你更好不要尝试拿一瓶国产工业啤酒来闻，那样就算你把鼻尖整个泡在酒杯中，你也只能强加给自己说“嗯，有味道！”如果你真的闻不出精酿啤酒的这么多细节上的香味，或者觉得和工业啤酒闻上去没啥区别，那只要你觉得你闻到的这个味道不反感，那就OK，因为这样只能说明你对气味不是太敏感。
喝：味道（flavor）
我曾经看到有人自认为很懂啤酒，端起一杯国内某品牌啤酒，小小的喝了一口，然后就开始对一些常见的品牌做评价，这个好喝，那个不好喝，吧啦吧啦……见状我只好转头跟其他人猜拳去了......其实喝大部分啤酒一定要喝一大口，而不是像红酒一样小口小口的品。喝上满满一大口，然后把它留在口腔内，去捕捉它在口腔里散发的味道，这样才能真正体会去啤酒的味道。
同样按照上面所说的味道，找找你现在口中都有哪些。一般啤酒味道之间都会以酸甜苦的顺序出现，这跟人类舌头的味觉识别区域有关（酒体进入口腔，最开始感触的接触面是位于舌头两侧的酸味识别区，接着到舌尖的甜味识别区，最后才到舌根的苦味识别区）。当你把每种味道都尝出来了，再去体会下这些味道分别像什么，同样可以专业一点按照上面的用语来对比，当然你也可以根据自己的感受来体会。然后在体会这些味道是不是平衡，会不会太甜、太酸或者是太苦？当然不管平衡度如何，只要你喜欢，它就是适合你的！接着我们再去体会这些味道的变化是否流畅，会不会出现头重脚轻或者头轻脚重等情况。最后，我们还可以看看这些味道和之前闻到的香味是否相同，是和闻到的差不多，还是会和闻到的有着截然不同的体验而给你一个惊喜。
吞：口感（body）
酒总不能总包在嘴里，喝酒当然就要吞下去，这时我们就该品品这款酒的口感了。将酒吞下的时候，感觉一下口腔里是否有着麻麻的沙口感，是太强呢还是太弱。然后在它通过喉咙的时候感觉一下酒体的厚度（你也可以通过前面的步骤在口中嚼一嚼，同样能感受酒体的厚度），是像水一样单薄还是像奶油浓汤一样醇厚，通过喉咙时是否顺滑。最后感觉一下口中的回味，是酸的甜的还是苦的，回味悠长；或者是吞下一瞬间就全部消失了，干净利落。
经过以上四个回合，你基本上就掌握了喝啤酒的方法。各种味道对于不同的人都有不同的感受，你完全可以按自己的感受去体验一款啤酒而不必拘束于上面的条条框框，然后去找到适合你自己的而不是适合大师级人物的啤酒。这正是啤酒的魅力，不同的啤酒不同的味道，相同的啤酒不同的人也是不同的味道，而且对于啤酒爱好者来说没有一个真正的标准，只要你知道一句话，啤酒，适合自己的，永远都是更好喝的！
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