精酿啤酒迎来投资热潮(精酿啤酒 投资）

本报记者王启文

精酿啤酒会迎来投资风口吗？

2月26日，多家精酿啤酒企业负责人在第二届春季酒博会圆桌峰会期间表示，精酿啤酒要普及还有很长的路要走，需要得到更多消费者和经销商的认可。“很多大厂都在推精酿啤酒，但是推不动，因为传统经销商的思维在那里。”

在2008年发布的啤酒标准(GB/T 4927-2008)中，并没有单独定义精酿啤酒。但在中国酒业协会2019年颁布的《工坊啤酒及其生产规范》(以下简称《规范》)中，工坊啤酒的英文翻译是精酿啤酒，与精酿啤酒相同。规范中将作坊啤酒定义为小型啤酒生产线生产的啤酒，在酿造过程中不添加与啤酒风味调节无关的物质，风味特征突出。

"精酿啤酒是工业啤酒的补充，而不是替代品."URBREW精酿啤酒创始人兼董事长李青认为，精酿啤酒和工业啤酒不是对立的，而是互补的。李青坦言，啤酒要和红酒、白酒等酒类竞争市场，所以精酿啤酒要和工业啤酒一起拓展市场。

去年，一些酒吧连锁品牌在香港上市，一些国内啤酒公司获得了融资。啤酒公司董事长刘俊杰认为，精酿啤酒迎来了投资热潮。不过，艾啤精酿啤酒有限公司董事长孔大伟判断，如果精酿啤酒赛道上有资本来规模化这个品类，游戏规则就会改变，大厂转换产能就会产生大量精酿啤酒。

燕京啤酒(桂林礼泉)精酿公司总经理许指出，很多啤酒大厂都在推精酿啤酒，但推不动，因为“价格摆在那里，传统经销商的思维摆在那里”。

广州中国酒展精酿啤酒品牌创新峰会现场

事实上，相比传统啤酒企业，精酿啤酒玩家在体量、技术、渠道等方面仍存在明显缺陷。不少业内人士认为，这个品类需要得到更多消费者和经销商的认可，从小众的偏好到大众消费还有很长的路要走，还有很多坑要踩。

近几年精酿啤酒赛道的投资热潮，催生了成千上万的相关企业和个体作坊，却始终没有一家企业有明显的优势。与此同时，精酿啤酒行业的品牌也纷纷倒下。据天眼查数据显示，目前，有1159家精酿啤酒企业的经营状况处于关闭、注销或吊销状态。

“如果我们还在(精酿啤酒)圈子里玩，还能玩吗？”徐宇轩认为，精酿啤酒要摆脱小众定位，突破传统渠道和思维，才能做大。

精酿啤酒是如何从小文化到大众消费“破圈”的？珠江啤酒有限公司市场创新中心总经理朱国强提出了“大工厂”的概念。“短期来看，首先要生存，长期来看，一定是品牌建设的过程。”朱国强认为，仅靠一种模式很难从精酿啤酒的赛道上脱颖而出，需要多维度的创新。

对于“走出圈子”，产量较小的公司主要从其他方面切入。孔维的做法是打造沉浸式体验的精酿啤酒工厂，沉淀用户和品牌资产。

和君咨询合伙人、白酒事业部总经理李振江指出，精酿啤酒做大的痛点在于厂家的合作机制，而经销商的需求是赚得更多。因此，李振江认为，精酿啤酒必须坚持高端定位，让消费者接受12元-15元产品的定价，才能创造更高的毛利。许对的这个想法表示赞同。他指出，“如果精酿(啤酒)有30元的毛利给经销商，他肯定会进入这个渠道。”

编辑：冬冬图片编辑：蒋立冬

校对：丁晓