啤酒设备厂家深圳德澳携手深圳技术大学校企联合酿制

啤酒厂商深圳德奥携手深圳理工大学校企合作。

——联合酿造德国啤酒，建立酿造实验室。

2018年1月12日，深圳工业大学酿造过程控制实验室(待建)日前投入运行。这是深圳工业大学中德智能制造研究院(即将成立)引进的中德联合实验室，携手啤酒设备制造商——深圳德奥啤酒设备有限公司进行校企合作，为中德联合实验室增添活力。

“啤酒设备行业标准起草单位，高新技术产业企业，广东品牌”——深圳市德奥啤酒设备有限公司是中德技术合作企业，是啤酒设备和自酿啤酒设备的制造商，在行业内口碑。德国BTB集团常年派遣结构工程师、电气工程师、自动化工程师到德澳公司东关工厂进行啤酒设备的研发、制造和调试。

实验室以精酿啤酒的教学背景为基础，引进德国啤酒酿造技术，聘请来自雷根斯堡应用技术大学的齐格弗里德施拉梅尔教授和来自深圳德奥啤酒设备有限公司的酿造技术团队为学生讲授精酿啤酒酿造和过程控制，让学生了解过程控制理论的应用，探索和研究适合国内学生的新型教学模式。

经过40天的酿造，这种精酿啤酒要经过以下几个步骤：麦芽粉碎。第二步：糖化过程。第三步：清洗水箱。第四步：煮沸麦芽。第五步：漩涡旋转。第六步：冷却。第七步：主发酵过程。第八步：过滤。第九步：二次发酵过程。第十步：在产品出现在消费者面前之前，做好成品的步骤。

实验室主要针对啤酒糖化和发酵两个过程进行实训。批酿造采用德国进口的大麦芽、酵母等原料，聘请德国啤酒酿造商齐格弗里德施拉梅尔和深圳德奥啤酒设备有限公司的酿造技术团队，为师生讲解啤酒糖化发酵的技术要求。

酿酒师反复向同学们强调，酿造过程对温度的控制尤为重要，糖化过程中对原浆的恒温时间和不同温度步骤之间的升温速率都有非常严格的要求。制麦芽后，麦芽会进入发酵阶段，高温的原浆会过滤掉里面的杂质，被冷却器迅速冷却到低温。然后加入酵母混合，逐渐开始发酵。在发酵阶段，酱泥需要保持恒温。

40天后，每个人都可以品尝到自制的精酿啤酒。

关于齐格弗里德施拉梅尔：

雷根斯堡教授，专业酿酒师；

关于深圳德奥啤酒设备有限公司：

中德技术合作企业，啤酒设备和自酿啤酒设备制造商，在行业内享有良好声誉。德国BTB集团常年派遣结构工程师、电气工程师、自动化工程师到德澳公司东关工厂进行啤酒设备的研发、制造和调试。荣获“啤酒设备行业标准起草单位、高新技术产业企业、广东品牌”等称号，是业内口碑的啤酒设备和自酿啤酒设备制造商。