鲜啤酒如何储存？(鲜啤酒如何储存）

如何在啤酒设备中正确储存生啤酒

啤酒由麦芽、酵母、啤酒花和酿造水制成。现在啤酒是很受欢迎的饮料，那么你知道啤酒应该这样储存吗？郑州麦德啤酒设备告诉你如何储存生啤酒。

生啤酒也叫“扎啤”。未经巴氏杀菌的白酒统称为生啤酒。因为啤酒中保存了一些营养丰富的酵母，所以比普通瓶装熟啤酒味道更鲜美。但常温下不能长时间保存，低温保存3天左右，0-5保存1个月左右。其产品在当地销售，大部分桶装生啤酒的优点是口感清爽可口。国外采用“瞬间杀菌”法或“无菌膜过滤工艺”代替巴氏杀菌法，使啤酒不易变质，保持了生啤酒的优点。由于这种啤酒大多以罐装零售，根据英语中Jar一词的发音，它被称为“生啤酒”。

众所周知，啤酒桶里最难储存的就是生啤酒。主要原因如下：1。生啤酒中含有二氧化碳，压力不足时会溢出，酒与空气接触会氧化，破坏啤酒的口感；2.生啤酒中含有活酵母，温度升高会大量繁殖，从而破坏啤酒的口感和品质；3.生啤酒营养丰富，非常有利于微生物的生长繁殖。即使是少量的微生物也会大大缩短啤酒的保质期。

所以啤酒桶保存有三个要求：一是保持啤酒装入啤酒桶时的初始温度；第二，啤酒桶需要保证啤酒中含有的二氧化碳不会溢出，并与氧气隔离。第三，保持啤酒桶干净卫生。因此，一个优质的啤酒桶应该具备保温、保压无氧、清洁三大性能。

安全正确使用啤酒桶：1。运输。运输过程中，严禁与尖锐、坚硬的物体碰撞，装卸过程中不得抛掷、翻滚。2.保存。啤酒桶要远离火源、热源和挥发性有毒气体，如果长时间不使用，不要暴晒。必须清洗干净，晾干，放在通风阴凉的地方。3.清洁剂。清洗塑料内胆时，不要使用高温或80以上的开水，不要使用不符合食品卫生的洗衣粉和清洗剂，不要使用苯类有机溶剂。

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