在工业啤酒挤压之下，精酿啤酒逐渐走进人们视野。4月18日，北京商报记者了解到，2021BeijingBrew北京国际精酿工坊啤酒展在北京亦庄顺利闭幕。此次啤酒展吸引了百余家精酿啤酒品牌参展，相关论坛也进行得如火如荼。同时，展会期间，2021中国国际啤酒挑战赛正式开启，参赛“选手”超1500款。
北京自酿啤酒协会会长孟路对北京商报记者表示，此次参展啤酒品牌较往年更多，也出现一些新、奇、特口味的产品，以满足不同消费者的口味需求。同时，相比工业啤酒，精酿啤酒口味更独特多样，在啤酒爱好者中更受欢迎，但目前体量仍然较小，需要继续发展。
精酿大门大开
一走进现场，浓烈的啤酒香气扑面而来。北京商报记者在现场发现，参展啤酒品牌超百家，既有“原生”精酿品牌，如北京本土品牌京A、大跃等，以及地区特色品牌，如或不凡、高大师等，也有一些工业啤酒旗下品牌，如拳击猫、鹅岛等百威旗下品牌。现场试喝观众来往频繁，其中不乏一些啤酒爱好者，饮酒后品评交流。此外，会场中心还设立论坛区，台上时刻有精酿啤酒品牌人士对品牌理念、特色等进行介绍。
除了啤酒展，北京商报记者了解到，2021中国国际啤酒挑战赛也正式启动，该项赛事由中国酒业协会指导，中国国际啤酒挑战赛组委会主办，今年约有1500多款产品参赛。对此，业内人士认为，尽管精酿啤酒赛事在国内比较少见，但在国际上举办已有很多年历史。中国拥有自己的精酿啤酒赛事，既能帮助国内精酿啤酒品牌树立文化自信，也有助于国产品牌通过该赛事进一步打开国际精酿啤酒世界的大门。
《2020-2024年中国精酿啤酒市场供需调查分析及投资发展前景研究报告》显示，2019年我国精酿啤酒市场规模约超过240亿元，未来受益于消费升级，精酿啤酒市场规模仍将呈现增长趋势，到2024年市场规模预计将达到680亿元，年复合增长率约为23.2%。
此外，近年精酿啤酒的热度也引起了资本关注。据了解，熊猫精酿已于2017年完成1.19亿元融资。此外，酒花儿的Pre-A轮、A轮及A+轮的融资额也均在千万元以上。
多元需求推动
精酿啤酒愈发走进人们视野，究其原因，既与人们消费需求升级有关，也和目前啤酒高端化趋势密切相连。
消费升级下，人们的消费需求更加多元化、个性化，与同质化严重、口味趋于平淡的工业啤酒相比，带给味蕾不同刺激的精酿啤酒受到更多啤酒爱好者青睐，同时，消费者也较为重视精酿啤酒的附加值带来的精神满足感。
数据显示，2019年我国精酿啤酒消费量约为90万千升，同比增长约7万千升，而国内啤酒总消费量则于2013年达到539.4亿升后持续走低。
2019中国精酿啤酒大奖裁判长沈立斌对北京商报记者介绍，相比工业啤酒，精酿啤酒在香味、口感方面变化更多，对消费者来说，可选择性更强。消费者可根据消费场景的不同选择适合自己的精酿啤酒。
啤酒营销专家方刚认为，消费水平的提高催生了高端化、多元化的消费需求，也成就了精酿啤酒的生存土壤。所谓物极必反，当主流啤酒口味趋于平淡，低度化趋势让大家喝腻了寡淡无味的啤酒，就会有一部分消费者开始接触不一样的啤酒。
消费需求的另一体现就是愈发明显的啤酒高端化趋势。相比于普通啤酒而言,精酿啤酒价格较为昂贵,因此也受益于啤酒高端化趋势，成为更多人的选择。
欧睿数据显示，国内高端啤酒市场份额已经从2010年的9.5%上升到2016年25%。此外，根据啤酒企业2020年报，青岛啤酒、华润啤酒、珠江啤酒等酒企均在2020年向市场投放高端、超高端产品，引导高端消费潮流。其中，珠江啤酒在年报中指出，公司产品销量占比同比上涨3%，其中高端精酿实现销量同比增长34%。
未来“内外”受限
尽管消费升级下，精酿啤酒逐渐受到更多人的喜爱，但一边是国内工业啤酒企业持续挤压，一边是起步较早、话语权更高的国际精酿啤酒品牌，国内精酿啤酒品牌未来发展仍然困难重重。
数据显示，目前精酿啤酒在国内啤酒市场份额仍处在1%左右，体量极小。相比之下，2020年华润啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒巨头市场份额已超80%。
在此情况下，企业又纷纷瞄准精酿赛道，推出一系列精酿产品。百威啤酒较早入局精酿啤酒，并在当时搅动了国内精酿啤酒的一潭静水。据了解，百威啤酒于2017年收购上海精酿品牌拳击猫、鹅岛以及帝亚吉欧旗下精酿品牌健力士在大陆五年代理权。此外，青岛啤酒前不久表示将斥资2.5亿元建设精酿啤酒花园项目，燕京啤酒也于2019年推出“燕京八景”精酿系列啤酒。
另一边，国际精酿啤酒起步较早，精酿市场技术和经验已相对成熟。不仅如此，原料方面，国内大麦与国外大麦差异较大，部分精酿啤酒企业需进口大麦，在啤酒花、酵母方面也需从国外进口。
业内人士分析称，目前国内精酿啤酒市场仍然面临着老牌啤酒企业挤压以及国际高端啤酒品牌抢夺话语权的困难境地。因此，精酿啤酒的前行之路,仍然面临着“内忧外患”。在市场竞争上，我国精酿啤酒品牌较为繁杂，但随着制度的规范化要求，未来精酿啤酒行业将逐渐形成龙头竞争模式。
在方刚看来，精酿啤酒会长期存在，并保持高度活跃，但目前主流啤酒依然会占据主流。
北京商报记者 赵述评 实习记者 赵丹
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