夏日炎炎，又到了一年之中啤酒消费量更大的时间。
目前，中国的啤酒市场整体格局稳定，集中度高，市占率前五名的啤酒品牌分别为华润、青岛、百威英博、燕京和嘉士伯。除此以外，市面上还有诸如哈尔滨啤酒、金星啤酒、珠江啤酒等为人们所熟知品牌。
面对琳琅满目的产品，如何挑选，成为很多消费者的困惑。许多人表示，看了半天的背标，还是不懂这瓶酒里究竟是什么。为此，红星资本局采访了啤酒专家，并根据专家的选购建议进行了啤酒评测，用亲身实践告诉消费者哪些产品具有更高的性价比，哪些啤酒值得购买。
工业啤酒或已触达天花板
精酿啤酒逆市上扬
随着消费升级的到来，人们不再满足于工业啤酒“清淡廉价”的状态。小而精的精酿啤酒顺势而上，喝出品味，喝出个性成为越来越多消费者的。有业内人士告诉红星资本局，啤酒的口感是否浓郁与啤酒的原麦汁浓度有关，原麦汁浓度度数越高，啤酒的麦香味就会越浓郁。
啤酒营销专家方刚表示，啤酒的酒精度和原麦汁浓度以及啤酒的级别成正比。如果喝到了酒精度高的啤酒，大概率是醇厚的啤酒，原麦汁浓度也会较高，级别也就越高。而这也就意味着，要想喝到口感更佳、麦香更浓的啤酒，选择原麦汁浓度高的啤酒绝不会错。
据张飞啤酒销售总监李阳东介绍，啤酒之间的差别主要便是麦芽含量和添加的啤酒花。麦芽含量以及啤酒花更多，酿造出的啤酒麦芽汁浓度也就更高，对爱喝啤酒的人来说，口感也会更好。
“麦芽之间也有差异，譬如有的精酿啤酒选择的纯麦芽是进口的，这样的麦芽含糖量就更高。而目前一些工业啤酒厂为了节约成本基本不用麦芽，用的其他替代品。单麦芽的成本来看，二者的差距就达到2000元/吨。”李阳东告诉红星资本局。
李阳东还表示，工业啤酒消费基础庞大是由于早前消费者对价格敏感，但在国内啤酒行业总产量停滞增长的业态下，精酿啤酒整体却以每年40%的复合增长率呈现逆势上扬，足见年轻一代消费者对品质与口感的重视程度。
啤酒专家支招
什么啤酒更值得购买？
方刚告诉红星资本局：“市面上的啤酒背标成分一栏一般都会标有水、麦芽、啤酒花、酵母，有的还会标注辅料，譬如大米、玉米或者是糖浆。这意味着与其他啤酒相比，这类加了辅料的啤酒的成本较低，容易实现工业化、标准化。这类啤酒因为麦汁度和酒精度都偏低，消费者饮用之后会觉得比较清爽。由于价格便宜，又适合规模化、标准化生产，因此这类啤酒比较符合大众消费者的需求以及资本方的需求。”
那么，如何选择啤酒呢？显然，消费者可以从产品的背标中，通过成分大致判断出这款酒的酿造成本，通过麦汁度和酒精度可以判断酒体是否浓郁。因此，要想选择口感更好、性价比更高的产品，不妨试一试麦汁度更高，原料成分除了麦芽、酵母、啤酒花、水以外，其他辅料尽可能少的啤酒。
亲身实测
同样是啤酒，究竟有何差异？
为了更好地感受啤酒之间的差异，红星资本局为大家亲身实测了4款啤酒。本次评测逻辑简单，每款产品要经历成分分析、酒品测试、饮用体验3轮考核。
由于每个人对酒的口感评价会有差异，因此红星资本局邀请两位评测人员对产品进行评测，最终综合二者的得分，选出他们心中值得推荐的产品。关于各个产品的名称、产品参数以及价格，我们做了以下图表，让大家对产品的认知更直观，也可以从中对产品的口感、性价比做出初步的判断。
款：百威经典醇正
规格：500ML罐装 麦汁度：9.7°P
购买价格：9.2元 推荐指数：★★★★
百威啤酒进入中国市场已有数十年，并且占据了一定的地位。这款经典醇正啤酒是百威六大系列中深受消费者喜爱的产品之一。不少消费者选择这款产品的理由是在同等价位中，这款产品的小麦香气更加浓郁，加上肖战的代言，也收获了一批粉丝，给这款产品带来了一定的助力。
根据现场评测结果来看，这款产品更大的亮点便是口感顺滑。测评员谢女士表示，开罐后有淡淡的麦芽香，泡沫也较为丰富细腻。这款产品的麦汁度有9.7°P，口感上很顺口，酸涩度较低，对于喜欢清淡爽口口感的消费者而言，是一款不错的选择。而对于评测员张先生而言，这款酒更大的亮点便是清爽，对于对啤酒要求较高的人士来说，这款酒显得淡了一些，但入喉的顺滑值得肯定。
第二款：青岛啤酒经典
规格：500ML罐装 麦汁度：10.0°P
购买价格：6.9元 推荐指数：★★★
青岛经典系列基本算是青岛啤酒里的扛把子，也是市面上最常见的一款酒。这是从青岛啤酒发家就有的一款酒。相较于其他品牌的啤酒，这款产品则显得刺激感更强，味道也更加浓烈。
测评员张先生表示：“闻起来没有什么香气，入口有淡淡的麦芽味道，略带点苦味，微酸，喝起来比较清爽。虽然苦涩味比较重，但是这并不影响它入喉的清爽感受。”虽苦涩但不难喝，口感不像黑啤那样过于浓厚，也不会寡淡的没什么味道。“如果对啤酒没有特别要求的口味的话，这款经典款我是很乐意推荐的。”张先生说。通过评测结果可以看到，这款产品酒精度4.0%VOL，麦芽汁浓度10oP，泡沫丰富但是气泡稍大，持久度较弱，酒体呈现出清澈的金黄色。评测员谢女士则表示，由于个人比较喜欢清淡一些的啤酒，因此这款酒显得太冲，不太讨喜。
第三款：雪花勇闯天涯
规格：500ML罐装 麦汁度：8°P
购买价格：5.5元 推荐指数：★★
“勇闯天涯”是华润雪花主推的一款产品，从2005年推出至今，已走过16年。拥有全球排名的雪花啤酒在四川可以说占据了领先优势，在很多消费者心中也是大众消费之。不少消费者表示：“就5元价位的啤酒来说，勇闯天涯算得上性价比很不错的产品了。”
这款产品倒出来泡沫也比较细腻，口感清淡是评测员们的一致感受。“有微微的麦芽香味，就是太淡了，像喝水一样。不过总体来说这个价格也算可以了。” 张先生说。谢女士也表示：“和其他产品相比，这款产品我个人感觉入口的刺激感较重，没有回味，但酒气却挺浓的。”
第四款：燕京U8
规格：500ML罐装 麦汁度：8°P
购买价格：6.8元 推荐指数：★★★☆
在众多的宣传中，燕京U8的“小度酒大滋味”是其重点宣传的亮点，尤其是燕京啤酒一再强调，燕京U8采用特酿技术使酒内乙醇含量达到低，同时保证泡沫绵密丰富。燕京U8自2019年年中上市以来，燕京啤酒大力推广此产品。根据2021年季度显示，燕京U8单品销量同比增长560%。
对于两位评测员来说，这款产品的口感比较柔和，色泽透亮，虽然每个人喜好不同，但这款产品似乎在各方面都比较“中庸”，普遍都可以接受。二者均表示，顺口、清爽的口感特点是选择其的更大理由。
由于每个人的喜好不同，口味不同，因此对于啤酒的选择也会有差异。综合本次评测的结果，这四款啤酒最终的得分如下：
在你的心中，你会给这几款啤酒打多少分呢？
红星新闻记者 李伟铭 龙晓敏 张锦业
责编 任志江 编辑 邓凌瑶
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