精酿啤酒泡沫的作用(精酿啤酒 泡沫）

泡沫在麦德啤酒精酿啤酒中的作用

精酿啤酒由麦芽、酵母、啤酒花和酿造水制成。啤酒是一种比较常见的酒精饮料。我相信每个人都应该喝过啤酒。倒啤酒的时候会形成很多泡沫。原因是什么？这些泡沫的目的是什么？今天郑州麦德啤酒设备就为大家讲解精酿啤酒泡沫的形成以及泡沫的使用方法。

酿造啤酒泡沫是由薄液膜相互分隔的气泡的聚合物，每个气泡周围都有一层由啤酒物质组成的薄膜。当你喝一口啤酒时，泡沫脱落后应该会在玻璃墙上留下痕迹。这种现象通常被称为“爱尔兰带”或“布鲁塞尔带”。啤酒中的泡沫也可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。泡沫还可以隔离空气与酒的直接接触，从而减少啤酒的氧化，并有助于防止臭味的产生。泡沫可以保持啤酒的杀口力，即二氧化碳接触口腔黏膜和舌面后的辛辣感。这种口感是评价啤酒质量的重要指标之一。

优质啤酒倒入杯中，泡沫能从杯中升起，持续五分钟以上，细腻，洁白，挂在墙上，泡沫持久细腻，口感持久醇厚。啤酒质量也不错。气泡的稳定性与液体的表面张力有关，而表面张力与温度有关。据实验，啤酒的泡沫在10-12最多，持久，口感更好。

啤酒中的泡沫可以使啤酒清凉，散热，解暑。因为泡沫是由啤酒中充满二氧化碳造成的。二氧化碳进入胃后，受热膨胀，通过打嗝排出体外，带走体内部分热量，达到散热解暑的效果。

在日本，最常见的倒酒方式是先竖着倒。当玻璃杯中啤酒液体的泡沫约有1/3高时，贴在玻璃壁上倒出。这样啤酒液和泡沫的比例可以保持在7: 3。在德国，饮酒者似乎喜欢奶油一样的浓稠泡沫，泡沫与酒的比例大约是5比5。然而，在英国、澳大利亚等地，人们更喜欢在葡萄酒表面只保留一层薄薄的泡沫。

郑州麦道斯酿造科技有限公司从德国引进先进的自酿啤酒生产设备技术和酿造工艺，研发出具有自主知识产权的麦道斯自酿啤酒设备和啤酒。是一家专门从事开发、生产、工程设计、制造、安装的专业企业。机器主要分为两大类：德国分体式啤酒设备和一体式啤酒设备。