啤酒设备的选择(啤酒设备选型）

说者无心听者有意，我才是有听者有意的人。2015年初，和朋友聊天时，朋友的一句“自己酿啤酒”瞬间点燃了我的创业梦，因为我家最喜欢喝啤酒。有一次为了一瓶好喝的啤酒，我们多次开车去青岛啤酒街，但是我们觉得自己酿不出来。我感觉我看到了自己的希望！为了家里的一瓶好啤酒，为了自己的创业梦想，我立刻投入到项目的调研中！

我在这里和大家分享我的真实经历是希望像我这样的新手能在工艺创业的道路上少走弯路，因为百度能查到的信息很大一部分是厂家发布的信息，很多都是不完整的，误导性的。

在我决定投身工艺的日子里，百度几乎每天都在查询啤酒的成本，设备的价格，的产量，需要的占地面积.我相信所有新手可能都和我一样。

然后，我在网上看到了上海啤酒设备展的信息，一点都没有犹豫。人生次坐飞机，次去上海，都经历了。上海没有电视上的上海滩的样子。关键是我以前没见过上海是什么样子，激动的心情无法用语言形容。上海真正的大都市的主要体验就是住宿真的很贵，尽管没有房间。

更让我无法接受的是，我买不起那里的设备，我在监听四面八方。在和一位好心的展哥聊天时，他悄悄告诉我，山东是啤酒设备的生产基地，从高端到低端都有。我的心！天地！谁能理解我的心情！我在美丽的上海待了3天，抱着来了就定居的态度。

回家后我会联系厂家，在网上找二手设备。我想用不同的方式做事。都是不锈钢罐，还是用二手的好！作为一个新手和局外人，我能得到的有效二手信息太少了。辨别好坏的关键方法就是看装备顺眼。我对酿造技术和如何使用它一无所知。上帝没有照顾我。看了几套二手设备，不忍心直视。后来我果断放弃了二手设备，一头扎进了济南的啤酒设备大坑。

新装备的选择更是离奇，在交了非常昂贵的学费后，终于毕业了。

逛了四五家，可以说体验不一样，价格有高有低，配置思路也不一样，就是新手听天由命，不管懂不懂，先点头。最后决定了一个想法，砍价也可以，因为贵所以不知道在哪里。虽然很多人知道贵，但你不是当事人，不是富二代，也不是有钱任性的人。你真的没有资格选择设备厂商，因为好的厂商太贵了。现在你当然知道廉价厂商太坑了！无奈之下，我选择了这家公司。毕竟不管是好是坏，还是先做吧.

最开始的想法是做三四个品种，每个品种几个锅，所以我们订了12个300升的发酵罐，可以说是这篇文章最遗憾的事情。想法决定了未来的后果。如果再选一次，我们可能会选择6个600升的发酵罐，也许更大一点。

千万不要和厂家讨论设备配置的选择，因为你讨论的结果是和厂家利益挂钩的。就拿这个12罐的案例来分析，让厂家选择估计大部分厂家都不会告诉你做6个600升的优点，也很少有厂家分析优劣，让你根据自己的需求去订购。

厂家的合同细节总是含糊不清，也不会告诉你配件的内径和品牌.

我在这套设备上吃过亏，因为没有设备的内外尺寸。器材到家，发现又丑又不协调。看图。

两个发酵罐太低，排污口离地面太近，拖地不方便。后来果断修改了，从图片上看腿抬高了不少。

合同里有一句不起眼的话，内胆是304不锈钢，外罩是不锈钢板。就是这么一句不起眼的话，厂商把201板换成了外包板。虽然不知道厂家会省多少钱，但是给我带来了无尽的烦恼。用了不久，有些地方出现了锈斑。我想如果厂家说实话，我肯定会选择加钱，换成304不锈钢。

糖化系统采用两锅三器设计，这也是目前比较流行的配置思路。但是如果厂家告诉我还有另外一种三锅三器的配置，我相信我也会选择，因为两锅三器的设备太高，导致没有人孔，不方便投料和清洗。

这是下水道的样子。当它被打开时，它靠在屋顶上。

设备不是你做之前就设计好的，做完之后也不容易修改，新手一定要找师傅带着。

不锈钢罐都是保温的，可能是成本原因，也可能是技术落后。几乎所有的罐子都有不完善的隔热层。夏天易拉罐表面有很多水滴，不仅增加了清洗的工作量，还浪费能源。

最受不了的是，因为合同里没有尺寸，工厂默认的尺寸是满锅的时候勉强够300升。除去酒损，剩余酒270升。这就像一根鱼刺卡在喉咙里，很难受。这个问题一开始多点素材就可以完美解决，但是没有“如果”。安慰自己的理由就是买装备省钱。不要太在意！

其实这些问题都不是问题，因为这些都是厂商不同的设计思路，没有对错之分。如果送你的附属装备里有二手装备，不知道大家会有什么反应？

这是一个板式热交换器。为了用一个纯不锈钢的外夹板，特意加了1200元。结果是这样的。在我们的严重抗议下，换成了新的。

最后说一下工厂包培训的问题。一揽子训练没有标准定义。标准定义的是时间。合同规定安装培训20天，或者30天，或者40天，然后多多少钱。别指望厂家把你培养成酿酒师。他能训练你的就是如何使用设备。至于酿酒师，不要想太多，自己慢慢摸索，不断学习和实践，经过多年的努力，勉强可以称得上酿酒师！

设备装好了，我就没心情关心这些东西了。让我们战斗吧！青春！创业之初，我很兴奋，渴望投入到工作中去。在工作中，我发现了另一家制造商的误导信息。大部分厂家打广告说喝12天酒，然后又打广告说喝300升酒。根据他们购买的设备类型，一升能赚多少钱，然后他们会…发财。

我通过实践证明，厂商的论调不是赚钱，而是算钱不落地。有句话说的很贴切，理想很丰满，现实很骨感！对于一壶好酒来说，发酵周期很关键，12天的周期只是你能品尝到的。真正的发酵周期是由酒的品种、设计师的设计思路、想要达到的效果决定的。高品质的啤酒往往在1-2个月之间。惊喜！是不是和厂家宣传的不太一样？比较特殊的啤酒，酿造周期是半年甚至更长，然后根据需要进行勾兑。当然，作为新手，我不会尝试这种啤酒。成本和价格太高，也不符合我自己的定位。

如果你在新手的时候遇到和我一样的问题，请给我留言，我们一起探讨，共同进步。在此，祝各位新朋友，新的一年里，财源广进！梦想成真！