在家酿啤酒，投料水水温怎么算？

“投料水”是酿造啤酒的术语，它在酿造啤酒的最初阶段是至关重要的。因为他决定了将麦芽转变为将要酿造的醪液的质量，以确保后续酿造有序进行。

什么是投料水

一旦麦芽或其他谷物粉碎，就要加入水开始形成醪液（没有过滤的麦芽糖），在这个过程中，加入的水就叫投料水。应该添加多少体积的水，取决于酿造者使用的酿造方法和原材料，以及每个啤酒酿造者的个人配方。单步出糖的一般经验法则是约1斤谷物中使用1.2升水。这种方法常用来酿造麦芽酒。

投料水温怎么算

水的温度对生产良好的醪液是至关重要的，对于家酿啤酒来说，要非常注意。以单步出糖为例，一般的观点是，投料水的温度应该比醪液水的预期温度高10 - 15华氏度。例如大多数糖化液的目标是在148到158华氏度之间，所以投料水至少要158华氏度，但不超过173度。

投料水的温度不是猜测游戏，而是的科学。对于将谷物的淀粉转化为可发酵的糖，依靠水温提供合适的热量是很重要的。最简单的方法就是使用像咕噜精酿这样的在线小工具进行计算得出合理的水温。当然，为了得到准确的水温，你还应该准备一耐高温的温度计。

先加水还是先加粉碎的麦芽

在家酿啤酒论坛上，经常有人问，是把水加入到粉碎的麦芽中，还是把麦芽加到水中。实际上并没有统一的答案，大家一致认为这将取决于酿酒师的个人操作习惯。

当然，为了防止谷物和水混合时形成面团状的球块，应该对醪液进行适当和彻底的搅拌。许多家庭酿造者选择先把水加到麦芽浆桶里，然后再一次倒几磅，在每一种新添加的原料之间进行彻底搅拌。对于初学者来说，这可能是获得高质量醪液的最简单的方法。