我们都知道酿造精酿啤酒主要原料水、麦芽、酒花、酵母四种原料，今天我们来讲一下选择水应该注意哪几个点。想必很多人会认为不就是水，什么样的水不行，反正都能酿出酒。要是这么认为那你就是大错特错了，不同的酿造方法会产生不一样的差别的原因就是水中的矿物质，它会影响啤酒糖化时候淀粉的转化，一旦糖化完成后，水中的化学物质就会对啤酒的口感大大降低。
1.哪些水质比较好
有些水因酿酒而闻名 ，如捷克比耳森（Pilsen）的软水、英国 Burton、Midlands 的硬水、以及纯净的北美落矶山脉的泉水，这里的每一个水域都能生产出一种口味独特的啤酒。如果我们并没有那个先天条件去得到这么好的水，那么我们还可以酿造出好的啤酒吗？答案是能，先天条件差，后天来补。
2. 家庭水怎么处理成好的水质
（1）除氯
有时候你肯定会遇到这种情况，当你去接水的时候，会闻到这个水味道很难闻，很多情况下不好的气味是因为氯。除氯方法很简单，我们可以用煮沸的方法来去除水中的氯气；
（2）除氯胺
咱们现在很多水都是杀过菌的，他们杀菌会使用一种叫氯胺的化学药品，而这种药品用煮沸是没有办法去除的，如果直接用这种水酿造出来的啤酒会带有一股药味。那么我们怎么去去除呢，别着急美拓酿酒师教你一招，你可以用水流过活性炭过滤器去去除氯胺，木炭过滤器可以去除由于溶于水中的气体与有机物质产生的臭味，这些过滤器相对来讲比较便宜，可与水龙头或出水管直接串联起来使用。也可以加添加一种叫campden药品，这种要通常会被用到酿造葡萄酒中。别小瞧这一小片药，这一片药需要用75公斤的水稀释使用，所以你在使用的时候要注意量，建议您用四分之一或者一般即可。
（3）除不好的矿物质
水一般都是用水管作为介质，难免时间久了会有金属的味道，有时候还会有沉淀物，我们怎么来处理这个问题呢？首先对谁进行充气、煮沸、冷却，然后我们在将冷却好的上层水导入准备好的容器里。我们也可以通过软化水处理系统来去除不好的矿物质，软化水处理系统盐基水软化器使用离子交换的方法，让钠置换成这些不好的金属，这也是我们美拓精酿啤酒设备为什么要配上软化水处理系统的原因。
3. 瓶装矿泉水是不错的选择
如果觉得以上的处理水过程太麻烦，那么你可以选择直接用瓶装的矿泉水也是一个不错的选择，当然能够达到直接饮用标准的水是更好的。
关于酿造啤酒选择用什么样的水，什么方法可以得到符合标准的水，小编就给大家介绍到这里，希望对在这方面有困扰的朋友有所帮助。
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