精酿啤酒设备板式换热器清洗的技术要点

精酿啤酒设备板式换热器清洗的技术要点

板式换热器普遍在精酿啤酒设备中应用，是因为其换热效率高，体积小，操作控制简单可靠。但由于特殊的结构形式，也存在着污垢不易清洗的缺点。下边通过对板式换热器的结构和工作原理的介绍就能得出其清洗方法。

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一、 板式换热器的结构：

板式换热器是新型密闭冷却设备，采用不锈钢板制作，由许多片两面带沟纹的沟纹板所组成，两块为一组，作为基本单元，麦汁和冷却水在沟纹板的两面交错逆向流过；沟纹板中间用胶皮圈作为填料紧密贴牢，防止渗漏。沟纹板悬挂在支承轴上并相互压紧，麦汁通过连接板流入和流出。

二、 板式换热器的工作原理：

通过板式换热器，95~98℃降至6~8℃，介质为冷却的水或其他冷媒。具体的工作方式为：麦汁和冷水两种介质，通过泵送以湍流形式运动，循着沟纹板两面的沟纹逆向流动，进行热交换。各冷却板对既可以并联，也可以串联或组合使用。因此通过板式换热器的流量和热交换方式是变化的。各板角上均有通道孔，构成麦汁和冷水的分配通道，麦汁和冷水可由此导入各板对，经过热交换后，再使之导出。

三、清洗方法：

　　1、通过板式换热上的铭牌了解技术参数，搞清分几种介质，也就是分几段，再看有多少导程，也就是每种介质有多少个折返；

　　2、找出每种介质的进出口和方向，确定一个就可以，因为另一个心然是相逆的；

　　3、对于小型精酿啤酒设备可以采用充氧气的方式把里边的麦汁吹出到发酵罐，啤酒厂就得用热水将其顶出，以减少麦汁的浪费；

　　4、反顶：当麦汁入罐后，立即把麦汁出管通入自来水，对麦汁在换热器中的通道逆向冲洗，能将大部分冷凝固物和酒花渣排出，以利于下道清洗工序的进行；

　　5、对于使用时间长、频次高的难以清洗的换热器，要进行热碱液循环清洗，30min以后用热水将残碱冲洗干净；

　　6、对于长期使用后并未及时清洗的换热器，内部已经变臭，想使用必须要拆开一片片的手工刷洗才可以，但要对每片板的顺序进行标记，不能装反了，全部清洗完毕还需要次组装，拧紧紧固螺栓到初始厚度，对每段进行封闭打压合格才能投入使用。