对于刚刚接触精酿啤酒的朋友来说，酿造过程的各种操作一时半会不能完全掌握也是情有可原的，可能在酿造过程中会碰到各种各样的问题，今天美拓啤酒设备小编就给大家分享一下做精酿啤酒时，可能会碰到的几种问题及解决办法。
一、啤酒在发酵过程中，出现强烈翻腾现象：造成酒液澄清慢
原因分析：
1.在给发酵罐降温过程中，上下两部分降温速度不一样，出现温差偏差较大，引起发酵液强对流；
2.发酵压力控制不稳，压力急剧变化也会引起翻腾现象。
解决办法：
1.注意检查仪表显示或控制是否正常；
2.严格控制降温速度，尤其是多段降温的罐体设计，上下部一定要保持尽可能一致；
3.保持罐内发酵压力稳定。
二、啤酒发酵罐过程中，出现结冰现象：造成酒水分享
当发酵罐体的实际温度达到零下2度以下，就有可能会出现发酵罐内壁的啤酒出现结冰现象。
原因分析：
1.控制仪表失灵；
2.温度探头损坏；
3.温度探头接线松动或没安装到位；
4.仪表精度差；
5.操作不当。
解决办法：
1.检查仪表或温度探头，若损坏进行更换；
2.选择恰当的测温点位置和温度探头插入深度，安装到位；
3.加强工艺管理、及时排放酵母；
4.冷媒液温度不能太低，应控制在-4～-6℃，尽可能不要低于-8℃的冷媒液；
5.熟练操作规程，避免人为因素造成此类问题的发生。
三、啤酒发酵完毕，在贮酒期出现酵母自溶现象
原因分析：
1.发酵罐降温保存时，罐体上下部温度温差过高，会出现酵母自溶现象；
2.发酵罐罐底酵母泥存放时间过长、温度过高，也会造成酵母自溶，产生酵母味。
解决办法：
1.检查仪表是否正常；
2.及时排放酵母泥；
3.冷媒温度保持-4℃，贮酒期上、下温度保持在-1～1℃之间。
山东美拓酿造设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备制造服务商，从设备设计、制造、安装、调试及技术服务于一体的综合性企业。主导产品包括中小型啤酒厂设备、酒店酒吧自酿啤酒设备、精酿啤酒屋用精酿啤酒设备、教学实验型等酿酒设备、酿酒技术服务等。我公司有精酿啤酒体验中心，欢迎您到厂实际考察，品尝精酿啤酒，咨询热线：15552598562。
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