精酿鲜啤品质的好坏，与发酵工艺有关。发酵的好了，酿出的啤酒肯定会很好，反之则会很差。那么你对发酵工艺了解多少呢？今天美拓啤酒设备小编就给大家介绍一下发酵罐的特点及发酵工艺。
一、啤酒发酵罐的特点
接酒阀：发酵罐都会有接酒阀，这样的话我们可以直接作为售酒机来使用。
制冷系统：方便我们控制啤酒温度，保证精酿啤酒的质量。
人孔口：既可以添加酒花，也方便大家观察酒位，以便确定下次做酒时间，不会出现断酒的情况。
压力表：方便大家观察到罐内压力情况，及时作出相应的措施。
温控器：用来调节啤酒温度，使酵母发酵的更充分。
安全阀：保险措施，可以自动排压，防止因人员操作失误导致气压过高。
二、精酿啤酒发酵工艺
温度控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺点。如果使用低温发酵，因为酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使得啤酒的口味较好，泡沫状况良好，但是发酵的时间太长。如果使用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。
浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，降糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短更高温度的保持时间；反之，则应适当提高发酵温度或延长更高温度的保持时间。
发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。
啤酒发酵工艺对于精酿啤酒品质好坏起着很重要的因素，如果您正在考察精酿啤酒设备项目，可以给我们留言您的需求，或者直接拨打我们的销售热线：15552598562。
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