啤酒设备酿造方法可分为：煮出糖化法和浸出糖化法，那么糖化方法的依据是什么，你知道吗？美拓啤酒设备厂家简单做个分享。
1.根据酿酒原料决定：
①使用溶解良好的麦芽,可采用双膠一次或一次糖化法，蛋自分解温度适当高一些，时间可适当控制短一些。
②使用溶解一般的表芽,可采用双醪二次糖化法，蛋白分解温渡可适当稍低，延长蛋白分解和糖化时间。
③使用溶解较差/酶活力低的麦芽，采用双醪液三次糖化法。控制谷物辅料用量或外加酶，以弥补麦芽酶活动的不足。
2.根据酿造产品类型：
①上面发酵啤酒多采用浸出法,下面发酵啤酒多用煮出法。
②酿造浓色啤酒,选用部分深色表芽、焦香麦芽,采用三次糖化法,酿造淡色啤酒采 双廖浸出糖花法或双膠一次煮出糖化法。
③制造高发酵度的啤酒，糖化温度要控制低一些(62-64℃) 或采用两段糖化法（ 62-63℃, 67-68℃) ,并适 延长蛋自分解时间:若添加辅料,麦芽的糖化力应要求高一些。
3.啤酒设备的类型：
①浸出法只需有加热装置的糖化锅,双酵糖化法或煮出法, 应有糊化锅和糖化锅。
②复试糖化设备可穿插投料,合理调解糖化方法,具有较大的灵活性,以达到更高的设备利用率。
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