糖化系统中玻璃平衡罐起什么作用？

                 糖化系统中玻璃平衡罐起什么作用？

精酿啤酒设备的清单中，在糖化系统配置里总有一项关于平衡罐的描述，一般是由不锈钢法兰和玻璃筒组成，构成一个既可以容纳一定量麦汁的小容器，还可以通过它来观察内部麦汁的清亮程度。

一、 什么是麦汁玻璃平衡柱？

麦汁玻璃平衡柱是一种小型麦汁收集容器，麦汁从底部流入罐内并通过伸进罐内高一些的管口流出，它通常被安装在过滤槽和煮沸锅之间。

二、 我们为什么需要玻璃平衡柱？

当使用泵将麦汁从过滤槽抽到煮沸罐时，麦汁流出的速度是自然重力和泵的吸力加一起的，流动快的速度会很快，导致原先疏松的麦糟层会因麦汁的快速流出而突然厚度被压缩，麦皮也会因压力大而塞住筛板缝隙，为消除这种冲击力，使麦汁的流出趋于平缓，从而保护糟层不被压缩，改善过滤速度，所以我们增加了一个缓存罐，在过滤槽的流出量和煮沸锅的流入量之间提供缓冲，并在平衡罐的顶部设计有平衡管，高于过滤槽液面与外界相通，这样就形成一个U形联通结构，以减少真空形成后对糟层的破坏 。

三、玻璃平衡罐的优点

1、糖化系统中物料的移动都是依赖泵的动力，玻璃平衡罐在过滤槽的流出量和煮沸锅的流入量之间提供了缓冲空间，并避免了真空形成的可能。一些啤酒厂称这种为负压，这因为会压实糟层，甚至可能导致过滤槽和筛板变形。有了玻璃平衡罐，酿酒师将在最短的时间内获得最多更清亮的麦汁；
2、 给输送泵正向吸力，不会因负压而降低流量；
3、啤酒厂可随时从平衡罐中取麦汁样品，方便测量流经麦汁的比重，避免洗糟过度。
4、在过滤初期，可以从玻璃平衡罐中观察到麦汁的清澈程度，将最初过滤出的麦汁再泵回过滤罐，直到观察麦汁变得足够清亮，开始定向输送到煮沸罐中。
    如果您打算酿造或开办自己的啤酒厂。美拓啤酒设备可以为您答疑解惑，并将平衡罐配置在糖化系统的中。