麦汁过滤的防真空措施

麦汁过滤的防真空措施

精酿啤酒设备的使用区别于大啤酒厂设备，投料量不固定，导致糟层时高时低，还有一些特种啤酒，如世涛啤酒，还需加入特种麦芽，粉末状，这就加大了过滤的难度，滤过能力下降，使筛板承受更大的压力，当抽力大于过滤能力时，筛板下就会形成真空，严重了会造成筛板的坍塌，为解决此类问题，我们在糖化系统的管路中增加了防真空系统，有效的解决了这个问题。

麦汁过滤防真空系统是安装在过滤槽麦汁收集盘管上的一个改善麦汁过滤性能的装置。在麦汁过滤过程中，当经过筛板过滤流出的麦汁数量小于麦汁泵流量时，就会在过滤槽筛板底与过滤槽底之间形成真空。由于真空形成的抽吸力很大，非常容易将麦糟层中的细小颗粒物质吸入糟层的滤径，造成糟层的堵塞，这就是通常所说的“糟层板结”。一旦糟层发生板结，不但过滤非常困难，而且使用耕糟方法也很难改善，耕糟过程后过滤的麦汁也容易浑浊。因此，

使用防真空系统，防止麦汁过滤过程糟层产生板结是非常重要的。

     过滤槽的防真空系统一般有两种形式，一种是在麦汁收集环管顶端安装防真空管，并将此管道向上接入过滤槽的糟层上部，当过滤麦汁流量小于麦汁泵流量时，在收集槽上部或环管上部会出现空间(即开始形成真空)，此时,防真空管就会从过滤槽吸入气体抵消真空。另一种形式是安装防真空罐，国内通常称之为“平衡罐”，防真空罐体积不大，一般只有10-20L（按照过滤槽的大小配置）左右，筒体是耐高温玻璃，可以方便观察麦汁的清亮度。防真空罐内安装有三根管道，一根从防真空罐底部伸入罐，另一根从防真空罐中部高度流出，这两根管道之间用阀门短路连接，另一根管道安装在罐的顶部，接入过滤槽内糟层上部。在正常过滤时，即麦汁过滤流量大于麦汁泵流量时，由短接管道直接过滤，不经过防真空罐。当麦汁过滤流量逐步变小，压差逐步上升时，自动切换到防真空罐，麦汁经过罐缓冲后进入麦汁泵，一旦出现真空状态，顶部管道就会从过滤槽吸入气体抵消真空。

不管是哪种连接形式，过滤槽必须考虑安装防真空系统。因为麦汁过滤流量随时会发生变化，麦汁过滤流量与麦汁泵的流量随时会出现不平衡状态，真空随时可能产生，有了防真空系统就能改善麦糟层板结的速度与程度，有利于麦汁的过滤过程。