什么是煮沸锅?

什么是煮沸锅

煮沸锅的定义：

煮沸锅，主要是用于啤酒生产中麦芽汁的煮沸，其结构是由锅体、保温层外包覆层，上封头，进液口、放液口等构成。煮沸锅是啤酒生产中用于麦汁的煮沸浓缩，使麦汁达到一定的浓度，并通过加入酒花带给麦汁酒花香气的一种设备，是糖化工序的主要设备之一。

煮沸锅种类;

1、直火加热式煮沸锅。

2、带夹套的蒸汽煮沸锅。

3、两个加热区的老式煮沸锅。

5、带外加热器的煮沸锅。

6、带内加热器的煮沸锅及其内加热器。

煮沸锅选材：

设备内外板材以及接触酒液的阀门管件严格使用卫生级不锈钢材质。再就是厚度和表面粗糙度，厚度达不到承压要求影响设备使用寿命和酒的品质。阀门以及电子感应配件的配置，必须采用卫生级的，而且精密元器件需要耐用和数据准确。

外形尺寸：

设备的设计外形框架也影响的运输成本，因为运输的集装箱会有尺寸限制，国内外客户在着重考虑运输成本的情况下，可以合理的调整设备外形，或者装箱时候合理布置装货，帮助客户节省成本。

煮沸锅特点：

(1)应具有严密的结构

(2)良好的液体混合特性

(3)好的传质相传热速率

(4)具有配套而又可靠的检测，控制仪表

现有的麦芽汁煮沸锅存在着效率低和经常发生糊锅等现象。

设计的使用合理性目的是提供一种保温效果好;热效率高，能够避免麦芽汁糊锅现象的发生。

煮沸锅的结构：1.锅体2.保温层外包覆层3.上封头、锅体、保温层外包覆层以及上封头之间整体焊接，行成一真空保温层4.在锅体下部和倒锥部分有两组加热带5.增加加热面积，提高热交换速度。锥底内部有的可以设置螺旋翅，螺旋翅由减速机、电机带动6.进液口7.人孔门8.在上封头的颈部位置装有冷凝水接盘和排气筒，有效的放置冷凝水倒流9.喷淋洗球10.测温计插口11.液位计视镜管12.放液口13.余汽排口14.回汽口，糖化由于螺旋翅的作用，使锅里液体由中间流向锅壁，沿着锅壁向上翻腾流动。既能提高热交换的效率，又能对锅壁进行冲刷，有效的避免了糊锅的现象。当国内麦芽汁浓度浓缩到工艺要求后，停止供汽，不在加热。从放液口将麦芽汁放出，完成煮沸工作。

有的酿造工艺在对麦芽汁需要的酒花的添加量是不小的， 在煮沸锅用控制柜控制升温的不同阶段，能稳定的到每一个温度段，能恰到好处的在固定时间段放一定量的酒花，也是一个优质煮沸锅的必备条件。

在挑选自酿啤酒设备时食品级不锈钢材料是酿酒质量的保证，而材料的厚度则是设备本身能够使用多久的问题，如果太薄不能承受酿酒时产生的大量热量，导致变形等情况。因此购买这类设备要从多方面考虑，如果您需要，请联系我们，给您以更优质的的选材和售后保证。