2022年上半年我国新增精酿啤酒相关企业1645家，同比增加21.8%。而2019年我国精酿啤酒相关企业注册量才突破一千，至2022年8月，这个数字已经飙升至8500家左右。

如今，精酿啤酒已经融入了我们的生活，我们已经不需要再费口舌解释什么是“精酿啤酒”了，精酿啤酒是消费升级的产物。不需要太较真，从大多数意义上来说，精酿啤酒意味着“更好”的啤酒，然而，这里的“更好”包括价格与品质，但与品牌没有直接的关系。也正因为如此，在精酿啤酒的赛道上，小而精的品牌光彩夺目。

精酿啤酒是消费升级的产物

中国啤酒消费市场经历多年的市场化洗礼，已经成长为内涵丰富、表现形式多样、可满足多元化消费需求的综合性巨量市场。正如当下中国蓬勃发展的新风貌——成熟的市场体量承载得下从规模化到精品化的各种啤酒。

尤其是这两年，产业调整与消费升级的加速，推动了啤酒消费向个性化、风格化、高端化的转变。在这样的契机下，精酿啤酒正在扮演着越来重要的角色。

啤酒的历史可以追溯到公元前3000年左右，最早出现于古代巴比伦和古埃及地区，规范化于十九世纪，而精酿啤酒的雏形则诞生于二十一世纪初。中国精酿啤酒起步并不早，但发展速度很快。中国精酿啤酒大约在2012年开始萌芽，到2022年已经基本融入了消费者的生活，在这10年的时间里，精酿啤酒啤酒在国内的发展，可谓磕磕绊绊，但一直处于“螺旋上升”的发展势态。

在过去的一段时间里，中国的啤酒品牌更关注的是渠道和成本，对产品的口味、口感方面关注不是太多，更多的精力是放在如何薄利多销上。在一些饮酒的消费者看来，过去的啤酒的口感已经不能满足消费升级下的市场需求。在此背景下，精酿啤酒崛起，其在口味、口感上有明显的改善，与此同时，精酿啤酒的销售价格、成本，对比过去也有明显提高。

从最开始的酒吧自营走向精品超市，又从精品超市走向餐厅，再从餐厅发展到线上线下联动销售，支撑精酿啤酒飞速发展的，正是消费升级背景下人们对“更好的啤酒”的不断诉求。

日渐完善的供应链推动精酿啤酒发展

几年前，中国精酿啤酒生产线并不多，想做一个精酿啤酒品牌很难找到合适的供应链，大部分都是被大啤酒品牌垄断。

精酿啤酒的加速发展与供应链的日渐完善有着重要的关系，原先精酿啤酒的供应链是不成熟的，站在全国角度上讲，如今整个市场的供应链已经比较成熟，谁想做精酿啤酒，找代工厂都很容易。

整个生态上的逐步完善，包括供应方、物流方、运营方在内的生态完善后，让精酿啤酒的生产成本大幅降低。

精酿啤酒赛道在经过多年市场的培育以及终端渠道的培养之后，已经进入了产销两旺的成长期。而凡是跟新生代关联度高、参与度高、消费频次高的品类，一定会受到资本的青睐，在消费升级以及精酿行业进入产销两旺的节点后，资本的介入进一步推动了精酿啤酒的发展。

资本介入加速精酿赛道升级

以泰山原浆为例，天眼查信息显示，2019年至2021年，泰山原浆啤酒共获得4轮融资，在2021年3月的单轮融资金额超过6亿元。

像泰山原浆这样获得大手笔融资的精酿啤酒品牌并不是少数。去年7月，在“坦克伯爵（TANK COUNT）”精酿啤酒首批新品上市之际，北京坦克车网络科技有限公司完成600万元融资，投资方分别为华路资本、北京金理律师事务所、好伙计们（北京）科技有限公司等。该比资金主要用于供应链升级以及市场推广。

北京坦克车网络科技有限公司创始人兼CEO丁辉招在接受《中国酒业》杂志采访时表示，优良资本与朝阳产业的强强合作，必将有力地促进产业链优化，推进产业发展，并实现资本收益更大化。

有了资本助力，坦克车公司优化后的供应链优势显著——每年精酿啤酒产能高达6000吨，质量可控、品系丰富，供应顺畅。产品在国内全品全渠道营销，同时在央视、快手、抖音、头条、百度等媒体全方位展示推广，影响力有了极大的提升，并且在京东等线上平台的啤酒品类中销售额占据前列。此外，北京、上海、成都、广州等地的线下销售也取得了可观的成果。

“本轮融资之过后，坦克车将进一步释放产能，陆续推出更多新品，加强营销管理和服务管理，强化品牌意识，循序渐进，稳步推进”。

精酿啤酒正在积极拥抱市场

精酿啤酒想要良性健康的发展，就必须要积极拥抱市场。曾经由于各种各样的原因，整个精酿啤酒行业，很大的程度上都是“圈子里”的自娱自乐，虽然有很强的文化势能，甚至零星的掀起文化潮流，但是落实到实处，无论是向上还是向下，都缺乏渗透力，并没有真正的融入到社会生活中去，如今这种情况已经有了很大的改观，精酿啤酒正在走出深巷。

《天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年天猫低端、中端、高端、超高端、奢华价格段的啤酒销售金额增速分别为5%、10%、20%、15%、40%。而其中精酿啤酒消费增速远高于整体啤酒市场，“精酿热销品类”酸啤、果啤、IPA分别增长45%、35%、19%。

虽然精酿啤酒市场份额高速增长，但行业整体呈现小、散、乱的特性，精酿啤酒“有品类，无品牌”，头部品牌缺失，既要发展，也需整合。不过，近几年，不少头部独立精酿厂商在资本的助推下开始商业化、品牌化运营。

同时，啤酒大厂也纷纷下场，或收编或自研，加快步伐从精酿啤酒赛道分蛋糕。2017年，百威收购拳击猫，2019年嘉士伯入股京A，燕京啤酒和青岛啤酒也都相继推出了自己的精酿品牌并取得了一定的市场突破。毫无疑问，巨头的介入正在重构精酿啤酒原有的小生态，不少原生品牌已经积极求变，以另外一种方式生存。

更为值得关注的是，精酿啤酒的品类调性以及品质基础，也引起了餐饮行业的兴趣，星巴克、海底捞等饮品店或连锁餐厅都推出了精酿自有品牌。此外，盒马等电商平台依托自身渠道和供应链优势，也在积极进军精酿啤酒领域，据了解，2018年盒马推出4款佐餐的常温精酿，2021年，盒马又推出了短保冷藏的精酿鲜啤。

精酿啤酒已经是高端啤酒的一个代名词，它是消费升级的产物，精酿啤酒也是啤酒的一种。中国啤酒今天的局面，离不开主流啤酒大开大阖、夯实根基；离不开进口啤酒的丰富品类及时补位；离不开精酿啤酒百花齐放、万千创意。三者共同当下啤酒市场的画卷，三者在啤酒业的未来市场构成中，都是不可或缺的，荣则皆荣损则皆损。

最为重要的是，三者之间不是敌对关系，也没有排他性，喝精酿的人照样喝大厂生产的主流啤酒，价格区间、消费场景不同，各自安好就是最理想的关系。