CIP清洗是啤酒从业者保持啤酒风味的重要步骤,今天山东美拓酿造设备有限公司的小编就为您具体介绍一下糖化设备和发酵罐的CIP清洗流程吧,让您更加了解CIP清洗的工艺。
1. 常规清洗:每次过滤空罐并排空CO2后。以去除酵母、冷蛋白质凝固物、酒花树脂及泡盖等。
净水:7-10分钟;冷酸性清洗剂:50-60分钟;净水:5-10分钟;杀菌剂:3-5分钟;无菌水冲洗。
2.CO2/带压清洗:每次过滤空罐后,无需排空CO2。以去除酵母、冷蛋白质凝固物、酒花树脂、泡盖及啤酒石等。
净水:5-10分钟;冷酸性清洗剂:45-60分钟;净水:5-10分钟;杀菌剂:3-5分钟;无菌水冲洗(根据不同类型杀菌剂可免去该步)。
3.周期清洗:每2-3周发酵周期清洗一次,且在排空CO2后。以去除酵母、冷蛋白质凝固物、酒花树脂、泡盖及啤酒石等。
净水:7-10分钟;冷酸性清洗剂:50-60分钟;净水:5-10分钟;酸洗:30-45分钟;净水:5-10分钟;杀菌剂:3-5分钟;无菌水冲洗(根据不同类型杀菌剂可免去该步)。
请注意清洗结束后,发酵罐待用时间过长,仅需重新杀菌循环即可使用。
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