精酿啤酒设备是酿造精酿啤酒的一套设备，啤酒设备主要由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统。我们之前对糖化系统有过全面的介绍，今天美拓啤酒设备厂家介绍一下发酵系统。
发酵系统主要是指发酵罐、清酒罐和暂存罐。发酵罐主要是用于将啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品—精酿啤酒。
一、发酵罐的类型
1. 按用途分类：可分为酿酒类不锈钢罐，食品类不锈钢罐，制药类不锈钢罐，乳业类不锈钢罐，化工类不锈钢罐，石油类不锈钢罐，建材类不锈钢罐，电力类不锈钢罐，冶金类不锈钢罐。
2. 按形式分类：可分为立式不锈钢罐，卧式不锈钢罐。
3. 按压力要求分类：不锈钢压力容器,非不锈钢压力容器。
4. 按卫生标准分类：卫生级不锈钢罐,普通不锈钢罐。
二、发酵周期
由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒发酵周期较短，优质啤酒发酵周期较长，淡季发酵周期适当延长。
三、发酵罐型号和数量配置
发酵罐的型号主要有100L-5000L，也可以根据客户的要求进行定制。发酵罐分为腰部人孔和顶部人孔两种，数量一般配6~12支，要根据具体的日产量来计算，也会根据实际的场地面积。美拓的发酵罐内胆和外包采用优质SUS304不锈钢板，内部抛光全方位清洗。
四、发酵罐的使用注意事项
1. 清洗发酵罐后上部阀门不能关闭，用酒精棉塞住即可，这样做的目的是防止其内部产生负压造成内胆变形；
2. 应该定期检查线路、开关、接线头、管道、接头等，防止线路老化、管道松动；
3. 每天检查发酵罐压力和温度，有异常及时解决，以免影响啤酒发酵；
4. 高温操作时防止阀门、开关、软管脱离等造成烫伤。
五、发酵罐的保养
发酵完成并进行灭菌处理后应及时清洗，安装过程中应确保空气分布器复位，及时更换补料孔垫圈，如底阀漏水还应更换底阀垫圈。
1. 搅拌器的维护：每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。
2. 电磁阀的维护：电磁阀是用于发酵罐的冷却，电磁阀的阀芯卡死，阀芯密封圈失效及电磁线圈的损坏都可引起电磁阀的失效。
3. 球阀的维护：由于球阀内的密封件是由两个半球状四氟乙烯制作成的，长时间使用后，密封件与阀芯之间可能会泄漏，旋松阀两端的卡套接头螺帽，然后旋紧阀两端的圆柱状接头。正常情况下，转动阀柄应有一定的阻力；
4. 卡套接头：旋紧街头上的压帽即可；
5. 空气软管：为防止连接于空气流量计两端的软管意外爆裂，建议每两年更换一次软管。
山东美拓酿造设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备制造服务商，从设备设计、制造、安装、调试及技术服务于一体的综合性企业。主导产品包括中小型啤酒厂设备、酒店酒吧自酿啤酒设备、精酿啤酒屋用精酿啤酒设备、教学实验型等酿酒设备、酿酒技术服务等。我公司有精酿啤酒体验中心，欢迎您到厂实际考察，品尝精酿啤酒，咨询热线：15552598562。
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