未来啤酒设备的发展方向

精酿啤酒设备是一种具有不易染菌、溶氧效率高、能耗低等优点的生物反应器，广泛应用于生物反应。“十二五”以来，我国啤酒设备行业产业规模不断扩大，产业结构调整取得显著成效，啤酒设备企业的兼并重组和技术水平不断提升，高效、绿色、低碳等可持续特征已经逐步显现，并成为我国战略性新兴产业中的重要组成部分。然而，在错综复杂的国内经济形势变化格局下，我国啤酒设备产业也存在着一些突出的问题和制约的因素，产能过剩、资源紧张、成本上升、竞争激烈、环境冲突，国际啤酒设备市场反倾销频繁等问题，对生物发酵产业的发展构成了巨大的挑战。所以生物啤酒设备不断发展，以寻求行业新突破。

以大宗发酵产品为例，成本和利润是一条渐进线，成本不断升高，利润不断降低，将来就成一条线了。怎么办?必须延长啤酒设备的产业链，生产高附加值产品。啤酒设备产业在生物制造产业所占比重大约80%以上。和生物医药、生物农业一样，生物制造亦是生物产业的重点领域。同时，啤酒设备产品已广泛渗透到纺织、造纸等多个行业。

相较于生物医药、生物农业等重点产业，啤酒设备工业低调得多，尽管该行业的发展是显而易见的。近年来，我国啤酒设备产业稳步增长，主要生物发酵产品产量从2011年的2230万吨增长到2014年的2420万吨，年总产值接近3000亿元，啤酒设备的产量居世界。产品种类也从此前三大类50多种发展到现在七大类300多种。

未来啤酒设备的发展方向，大体可以总结为以下几点：

，要增强自主创新能力，推动高新技术改造传统制造技术。研究开发新啤酒设备产品、新技术、新装备，提高产品特殊性能的研究，通过生物转化、生物催化等方法生产高附加值产品，重点开发菌种选育、发酵工艺、分离提取纯化的关键技术和啤酒设备。

第二，要推动实施啤酒设备等产品应用链体系联动工程，加强产品应用领域深度开发。推进清洁生产，加强产业环保治理。重点研究内容包括：新型啤酒设备资源的开发与高效利用、发酵废弃物高值化综合利用、发酵废水资源化处理、清洁生产技术和节能减排技术在啤酒设备行业绿色生物制造中的综合应用。

第三，还要推动产业转移和企业重组。以啤酒设备市场为导向，引导啤酒设备行业立足资源优势，通过发酵原料基地拓展、产业链延伸、价值链延长，促进一、二、三产业融合互动发展，提高啤酒设备产业抗风险能力。