精酿啤酒生产实习软件(精酿啤酒 培训）

目前高职食品专业精酿啤酒的教学主要以视频、图片、理论知识讲解为主。但学生步入工作岗位时，专业意识不强，实际操作时还存在理论知识丰富但不会操作等诸多问题，导致学生无法快速融入企业生产。

即使一些高校已经建成精酿啤酒生产线，虽然可以在教学中进行实践示范，但这种方式仍然存在很多缺点，如：

(1)教学设备的局限性。

在教学过程中，不能保证每个学生都能实际操作。想要熟练掌握操作步骤，就必须反复练习，学校的设备和经费无法支持学生反复练习操作。

(2)实际操作的耗时性。

除了喂食操作，很多时候都是无聊的等待时间。完成一件500L的工艺品制作大约需要10个小时。基本上只能由老师操作，学生观看，导致学生理论知识丰富，实践技能缺乏。

(3)辅助材料生产不安全。

在实际操作中，需要使用烧碱和草酸，它们是危险的试剂，对蒸汽管道有害。

(4)理论知识的复杂性。

对于高职学生来说，肉眼看不到的分子变化、发酵原理以及复杂工艺管道中物料的流动和工作原理，是理论知识中的难点，学生很难理解和掌握。

北京云中梦在深入分析学生学习特点和啤酒生产企业实际需求的基础上，以建构主义学习理论和混合学习理论为指导，按照职业教育虚拟仿真实训基地的基本要求，结合虚拟仿真教学设计的基本原则，借鉴信息化和项目化教学设计方法，探索基于精酿啤酒生产理论的虚拟仿真教学模式，实现“教、学、做”一体化教学设计。开发精酿啤酒生产和从啤酒废酵母中提取麦角固醇的虚拟仿真软件，满足食品专业啤酒生产实习的需求。

软件概述：

该软件是精酿啤酒制造和从啤酒废酵母中提取麦角固醇的虚拟仿真软件，旨在为生物工程专业的大学生提供一个三维、高仿真、高交互性、全员参与、实时信息反馈和操作指导的虚拟啤酒生产实践操作平台，使学生能够在该平台上进行实践，熟悉啤酒生产工艺、麦角固醇提取工艺、中试厂主要设备和工厂布局以及产品质量标准，能够独立或团队完成各项工艺任务等。培养基本的动手能力，满足啤酒发酵课堂教学和行业对专业人才的需求。

该平台采用虚拟现实技术模拟啤酒生产过程和从啤酒废酵母中提取麦角固醇的过程。3D操作屏具有很强的环境真实感、灵活性和独立性，解决了实际操作过程中的一些盲点，为学生自主游戏提供了一个练习平台。特别有利于启发学生思维，培养动手能力，同时也提高了学习的兴趣。

该平台不仅为学生提供了自主游戏的平台，也为“互动预习”、“翻转课堂”等新的教育方式向啤酒发酵课程的转化提供了新思路、新方法、新手段。

为职业教育虚拟仿真实训基地建设提供有力支撑。

虚拟教学软件有四个主要特点，深受职业教育基地的喜爱：

1.提供安全实用的条件。

有些专业实训污染大，危险大，不适合实训，比如应用化工的污水处理实训。北京逐梦虚拟仿真软件在云端通过虚拟仿真模拟实际专业操作，拒绝一切危险。

2.省钱又方便学习。

一些设备昂贵而复杂，而另一些设备复杂而隐蔽，是“碰不得的”,

有些实训受时间和空间的影响，很难实现，比如路桥专业的野外筑路实习。北京逐梦虚拟仿真软件在云端通过虚拟仿真模拟实际专业操作，不受环境因素影响，学习者可以随意练习。

4.空间要求小。

培训所需的部分设备过于庞大，在职业教育虚拟仿真实训基地中占据空间，甚至难以存放。北京逐梦云中通过虚拟仿真模拟实际专业操作。你只需要一个货车大小的地方，就可以开始你需要的实际训练。

北京云逐梦利用仿真技术和虚拟现实技术，持续提供多种类似精酿啤酒制造和啤酒废酵母提取麦角固醇的虚拟仿真软件，供各专业实践学习，为职业教育虚拟仿真基地提供具有物理现实、环境现实和行为现实的实训条件，实现“培养生产、建设、服务、管理高素质技能型专门人才”的职业教育目标。